鳗鲡我们现在是较为普遍到，实际上鳗鲡是归属于淡水鱼的一种，尽管它看起来一点也不像淡水鱼，只是像蛇，鳗鲡是沒有鳞的，鳗鲡日常生活的自然环境一般是在食盐水和谈水的交汇处，鳗鲡是营养丰富的鱼，我们平时要多吃才行，可是我们发觉鳗鲡要如何制作才较为美味是一个大问题。

鳗鲡怎么做好吃呢?尽管鳗鲡具备很高的营养成分，可是鳗鲡的使用价值不仅在服用上的，鳗鲡能够药用价值，由于鳗鲡带有丰富多彩的蛋白和多种多样身体需要的维他命，能滋补养生我们的人体，做为药应用得话有除虫的功效，能医治肺结核等病症。

鳗鲡地球上都生存了几千万年，但我们对他们的掌握也只不过近期的几十年。例如1991年才发觉它的真实产卵场，它的性別原先最受自然环境因素和相对密度的控制，当相对密度高，食材不够时候变为公鱼，相反变为母鱼。在中国台湾江河中因为鳗鲡总数非常少，因此大多数是母鱼。

药用价值

鳗鲡的肉、骨、血、鳔等均可当药。其肉茯苓功效甘、平，有滋补养生健壮，去风除虫之作用。当药对医治肺结核长久难愈而导致的体质虚弱，结核病发热，赤分泌物下，风湿病，骨疼，气血虚等症。李时诊觉得：“鳗鲡所主诸病，其功专在除虫去风”。

《掌中妙药》、《圣惠方》、《本草纲目》、日本国的《本朝食鉴》等书里均记述了鳗鲡的奇妙饮食疗法作用：滋阴养血、暖肠、袪风、祛毒、美容养颜、愈风，疗湿脚气、腰肾间湿风痹，治恶疮，治传尸疰气肌肉劳损，暖腰膝，起阳，治小孩疳劳、妇女清稀。

服用

在鳗鲡的肉质地里，带有丰富多彩的蛋白、维生素D、D、E、矿物及其不饱和脂肪DHA/EPA。它能出示人类生长发育、保持性命需要的营养元素。长期性食鳗，针对强健体魄、提高魅力及其滋补养生美容养颜上极有协助，非常是孕妇与婴儿。与别的畜类食品较为，鳗鲡的维生素D、维生素E及人体脂肪中带有的多元化不饱和脂肪等，均有较高的成分。值得一提的是河鳗含丰富多彩的抗氧化性营养元素，如维生素D，每100克是鳗鲡含接近2500标准单位(IU)，达中国人成人维生素D每天营养元素建议摄入量的50%，别的如矿物钙，每100克是鳗鲡约含100mg。

上文我们详细介绍了什么叫鳗鲡，鳗鲡尽管是淡水鱼可是有点像蛇，我们还了解了鳗鲡怎么做好吃，鳗鲡带有我们身体需要的多种营养元素，长期性吃鳗鲡能具有健康养生的作用，鳗鲡有抗氧化性的作用，因此我们常吃得话能青春常驻，延迟时间衰退。

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