叶酸片是一种水溶维他命，由于最开始是以西兰花叶片中分离出来获取出去的，故得名“叶酸片”。叶酸片最重要的作用便是生产制造红细胞和白血球低，提高免疫力。一旦欠缺叶酸片，会产生重度贫血，因而叶酸片又被称作“造血功能维他命”。叶酸片還是防止新生儿出生缺点的一种关键营养元素。

含有叶酸的食物关键有小动物肝、肾、生鸡蛋、豆类食品、酵母菌、绿叶蔬菜、新鲜水果及干果。因为叶酸片普遍现象于绿色植物的叶绿素内，因而，一般来说，叶子越绿，叶酸片成分越丰富多彩。

叶酸片是水溶的维他命，对热、光源均不稳定，因此 青菜最好是现做现吃，存储的時间尽可能别超出2天。最好用蒸、灶火快炒的方法来烹调叶酸片成分高的蔬菜水果，用小量水焯也非常好。

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