长豆角经常被我们吃。长豆含维生素多。吃长豆角对人体各个层面都没有伤害，但是长豆角有一点我们不知道。天气是热还是冷？这个问题很多人不知道。有很多非常好的方法可以做长豆，但是在做长豆之前，我们需要掌握那些问题，这样吃长豆的时候才会安心。

长豆角是性热還是性凉：

长豆性温，不热不冷。性平的食材更好，内火旺盛、体寒的人都可以吃。

茄子豆角

原料：青豆(紫皮、长)200g，大蒜2瓣，干辣椒5个，酱油10ml，香油20ml，食用油适量，水少量。

做事的方式

1.将四季豆洗净切成长条，用冷水泡一会儿，然后捞出备用。

2.长豆角洗净，去老筋，切发育段，干切辣椒，蒜切碎。

3.将适量的油倒入锅中。水温七成热后，将四季豆炒熟捞起控油补水。

4.把长豆角放油锅里炸至皮皱，捞出控油补水。

5.炒锅留少量底油，放入蒜泥、干辣椒炒香，放入四季豆、长豆角翻炒。

6.加入酱油、香油和少量冷水，翻炒均匀，盖上盖子小火煨一会儿，直到汁液浓缩。

素炒豆角

原料：长豆角、胡萝卜1根、五香豆腐干、大蒜1瓣、盐。

练习：

1.烧油后炒蒜。将长豆角炒至褪色。

2.然后加入胡萝卜片、豆腐干片、少量盐，翻炒两次后加入少量水(1/3碟高)。

3.盖上盖子，用中火烤五六分钟。有时把菜翻一半，让它生熟均匀。

4.炒完糖，停火，盖上锅盖，小火炖两三分钟。

根据对长豆是热是冷的理解，在挑选长豆的情况下可以安心进行，长豆的实际做法也在上面有详细的描述。做长豆角的时候可以按照上面的方法挑选，这样在家里做长豆角的时候就可以轻松拿下。

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