受韩国电视剧的影响，在韩国电视剧中常常见到日本老百姓在制作泡菜或是其他美食时，辣酱全是必不可少的一种关键食物，却不知道，我们中国制造辣酱的历史时间也是历史渊源步骤，追朔到远古时期，尤其是四川、湖南省等东南部地域，辣酱也是大家饭桌上不可或缺的一味调济。

辣酱是这般美味可口，大家经常用以烹制人间美味或是单纯性用于做为正餐的调味料，下边将对普遍辣酱的作法开展表明，大伙儿有时间得话何不亲身做饭感受一把。

辣椒酱做法一

剁鲜朝天椒

作法：鲜指天椒100克，小葱1条，盐、纯粮酒少量。指天椒剁碎，千万别辣拿到，最好是戴着胶皮手套切;一边切，一边往玻璃瓶里放，另外放盐，并且用一双干净的木筷夯实，最好是洒点纯粮酒。封好，一般3天上下就可以吃完。

辣椒酱做法二

超辣甜面酱

作法：郫县豆瓣酱100克，四季宝幼滑花生酱100克，黄豆酱200克，香油1勺，白胡椒粉、老冰糖少量，生姜沫、蒜泥、葱末，30克干红辣椒切碎，食用油，米醋。把豆瓣电影剁碎茸，与花生酱、黄豆酱、香油一起装进盆里，搅拌均匀成混和料。烧热锅，下油，油要多，油烧，先下生姜沫、蒜泥、葱末、朝天椒末炒香，再将混和料倒进锅中，随后用文火，用炒勺渐渐地推匀就可以。做酱时，不可以拌和或煸炒，只是渐渐地推匀。等锅中出现匀称热气泡，香气四溢时，放进白胡椒粉、老冰糖翻拌就可以。酱洪亮、味醇正，当然制冷后，装进瓶瓶罐罐中，留意密封性。

由于全国各地群众生活环境的不一样，造成大伙儿的口感也不尽相同，辣酱的作法也是五花八门，让人禁不住深深地惊讶中华民族老百姓对吃的固执和无穷无尽想像力。因此小伙伴们在这里制做的全过程中，何不依据自身钟爱的口感，适度改动调料置放的量和時间。

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