茄子和长豆角在夏季最常见的蔬菜，也是特别适合我们吃的蔬菜水果，营养成分又美味可口，很多人都喜欢吃茄子和长豆角，那麼茄子和长豆角能一起吃吗？

苦瓜和长豆角能一起吃吗

茄子和长豆角能一起吃。长豆角带有丰富多彩的维生素b2、和维他命C和绿色植物蛋白，有调养消化道、清除胸隔撑胀、止渴健脾胃、补肾壮阳止泻、益气养阴津的作用。二者合炒用长豆角的甘甜淡化了茄子的苦涩味，吃起來具有茄子的芳香又有长豆角的甘甜，十分的美味可口。

茄子和长豆角一起如何吃

茄子炒豆角

原材料：茄子1条、长豆角250g、油适当、盐适量、大蒜适当、小香葱2根

作法：

1、小香葱、大蒜剁碎。还可以添加小量朝天椒。

2、茄子和长豆角清洗。茄子切条，长豆角也切段，长短为4~5CM。

3、热锅中，放进蒜末爆锅一下。

4、添加长豆角先炒一会，随后再添加茄子，再次煸炒。用点盐，添加小量的水，盖上外盖煮五分钟。最终下葱段就可以。

吃长豆角的常见问题

1、长豆角在烹饪前要先将豆油皮切除，不然烹饪后既影响口味，又不容易消化吸收。

2、因为长豆角在消化全过程中会造成过多的汽体，非常容易导致腹胀，故腹胀者、多功能性消化不良、漫性消化系统疾病的人应尽量避免食。

3、长豆角不适合直接生吃或半生不熟吃，烹制時间宜长不适合短，要确保烂熟服用，不然非常容易产生中毒了。

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