说到鲈鱼这类淡水鱼，坚信很多人并不感觉生疏。由于鲈鱼的营养成分十分高，并且价钱并算不上很价格昂贵，许多家中都是常常选购这类鱼服用，鲈鱼是我们饭桌上较为普遍的一种淡水鱼。我们普遍的作法便是清蒸鱼，除此之外鲈鱼也有多种多样的作法，那麼究竟鲈鱼怎么做美味又营养成分呢?

鲈鱼的服用使用价值是十分高的，有补虚，止咳化痰等作用，针对生完孩子的女性也有补身补血补气等作用，并且鲈鱼合适各种的群体服用，是老少咸宜的上品。下边就给大伙儿介绍一下鲈鱼怎么做美味。

鲈鱼介绍

汉语里现有四种淡水鱼都能够被称作鲈鱼，分别是：海鲈鱼，别名日本国真鲈，遍布于临海，及河口海面谈水交界处，松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，降海型洄游淡水鱼，更为知名大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从英国引入的优良品种，河鲈，也称赤鲈、五道黑，原产地新疆省北边地域。日本国真鲈，产品名叫海鲈鱼，别称花鲈、七星鲈、鲈鲛，地方名有寨花、鲈板、四肋鱼，这些。关键遍布于我国、北朝鲜及日本国的近海近海;我国沿海地区均有遍布，喜栖居于河口，也可以追溯到河流淡水区。中国以南海舟山群岛、江海胶东地区水域生产量较多，为经济发展淡水鱼之一，也是发展趋势海水养殖的种类。

服用使用价值：1.鲈鱼含有蛋白、维生素D、B族维生素、钙、镁、锌、硒等微量元素;具备补虚、益肠胃、止咳化痰之效，对肾精不足的人有非常好的滋补功效。2.鲈鱼还能冶疗胎动不安、造成少乳等症，孕妈妈和造成女性吃鲈鱼是一种既补身、又不容易导致缺乏营养而造成肥胖症的营养成分食材，是运动健身补血补气、健脾益气和益体健康的上品。3.鲈鱼血中也有较多的含铜高，铜能保持中枢神经系统的一切正常的作用并参加多种物质新陈代谢的重要酶的功能充分发挥，含铜高欠缺的人可食鲈鱼来补充。

鲈鱼怎么做美味

郫县豆瓣酱烧鲈鱼

原材料：鲈鱼，盐，姜，葱，郫县豆瓣酱，米酒，生抽

作法

1、鲈鱼去内脏器官清洗，在鱼身双面各划两刀，用盐腌下。 2、锅中加点油烧开，下鲈鱼双面煎至金黄色盛出备用。3、锅中再放小量油，下生姜片和葱根、郫县豆瓣酱炒出香味。4、然后放进鲈鱼，翻下鲈鱼让鲈鱼双面都粘有郫县豆瓣酱。 5、淋入适当米酒、生抽，放进适当冷水和葱段，煮至炒糖色就可以。

红烧鲈鱼

主要材料：海鲈鱼一条(约2斤)。调味品：白砂糖、米酒、生抽适当，葱切条、蒜切末、姜滚刀块(因我家里生姜被吃完，故用生姜粉)、食用油二两，少量盐。

作法

1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清理几次，沥干水份。然后在鱼身两侧斜割几个口子，目地取决于进味。

2、锅中置油，烧开后放入葱丝、蒜泥，煸出香气，将鱼入锅两边匀称煎，煎到橙黄色，即熄火。3、鱼煎好后，锅中倒进米酒、生抽、白砂糖、少量盐，冲进适度的水，煮沸后遮住盖子，慢火慢炖十几分钟。4、十几分钟后，灶火收汤，熄火出锅，撒小量葱丝，这家常小菜就变成。

清蒸鱼

原材料：鲈鱼600克，海鲜酱油2炒勺，葱10克，尖椒一个半，盐3克，食用油1炒勺，麻椒3克，米酒1炒勺，姜10克

作法

1、最先将鲈鱼去鳞去鳃去内脏器官清理干净，随后用刀沿着背脊将鱼类割开但不必切透，有利于进味。 2、随后将鱼放入一个大不锈钢盘子，放入些姜蒜丝和米酒。3、在鱼的身上撒些盐，用力推拿一会儿，盖上保鲜袋腌渍30分钟。 4、将腌好的鱼摆在鱼盘里，鱼的身上放些姜蒜丝放进开过的锅内盖外盖火灾蒸8分鐘。5、8分鐘之后熄火，将菜盘里的汤扔掉，鱼的身上的姜蒜丝拣出来。 6、在鱼的身上浇上海鲜酱油，铺平切完的葱丝和甜椒末。7、用大勺子炸点麻椒油(食用油 麻椒)，趁着热将麻椒油泼在葱丝上就可以开吃。

小技巧：火灾八分钟就可以，不必长时间，要不然鱼类就老了。

看完了上边有关鲈鱼怎么做美味又营养成分这一问题的详解，坚信大伙儿早已了解怎么制作才可以更为突显鱼的鲜香了。鲈鱼的做法并不繁杂，一般在家里要是花销十几分钟就可以轻松制做出来。礼拜天在家里歇息的情况下，何不依照上边的方式 ，为亲人中药炮制美味可口的鲈鱼喔!

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