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答金针菜是一种绿色蔬菜，也称为金针菜头或者金针菜花。它属于百合科，是一种多年生草本植物。金针菜的茎和叶子很细，像针一样，所以得名“金针菜”。

金针菜在中国南方非常常见，尤其是在广东、福建、江苏等省份。它的味道清淡，口感脆嫩，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，被誉为“菜中之宝”。

金针菜可以用来炒、煮、拌等多种方式烹饪，也可以用来制作汤、粥等食品。它不仅美味可口，而且具有很多保健功效，如清热解毒、润肺止咳、降血压等。

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