广州人每次打折都喜欢腌制一些辣椒，腌制的辣椒可以吃一年。在湖南省、四川等地，人们讨厌腌制辣椒，他们喜欢把辣椒做成剁碎的辣椒。每年这个时候，基本上湖南省、四川等地的每家每户都会在这个时候准备剁椒配大酱。对于他们来说，剁椒可以说是饭桌上不可或缺的食材。

其实切辣椒的做法很简单。首先，你应该把辣椒洗干净，然后在太阳下晒干，然后用手剁碎。最后把剁碎的朝天椒放入调料中，搅拌均匀，密封放置几天后就可以食用了。下面，我们就来详细讲解一下剁辣椒的做法。

1.提前准备好食物，晨椒300g，蒜一根，姜一小块；

2.晨椒洗净后，用盐浸泡30分钟；

3.把洗好的晨椒放在厨房吸水纸里擦水，或者放在太阳下晒干。

4.它是用辣椒、生姜和大蒜制成的。一定要注意食物和器皿不要沾水和油。

5.刚开始摘辣椒，记得戴一次性手套，不然烫手疼，葱和姜也切小；

6.在切好的食物中加入适量的盐；

7.用筷子搅拌盐、姜、蒜和胡椒。

8.放入事先准备好的无水可密封的对话框中，倒入高度酒精的酒，将朝天椒稍微盖住。

9.好了，放冰箱里闷着，三五天就能吃了~ ~

以上是剁椒的做法。我们可以看到他的做法简单易行。但是要注意朝天椒是刺激绿色植物。当我们用手剁辣椒时，我们必须带上橡胶手套。有的人只是因为没带橡胶手套，所以砍了之后觉得火辣辣的疼。

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