牛筋面是中国西部的特色之一。口感顺滑，劲道，回味醇厚。有很多种吃法。春夏秋以凉菜为主，冬季以热菜或汤为主。它是由设备制成的，表面有细胞，吃起来像羊蹄筋，所以被称为牛蹄筋面。冷面是一种非常受欢迎的传统食物。有些地区因当地方言音标读音不同而被称为“酿皮”，秦凉皮更为著名。两种都受大家欢迎，那么牛筋面和冷面哪个热量高呢？

一、牛筋面发热量

牛筋粉本身是由小麦粉制成的营养食品，热量比较高，每100克牛筋粉有350卡热量。从药理学的角度来看，牛筋面中含有大量的木薯淀粉和小麦蛋白，不仅能提高人体免疫力，还能促进基础代谢的正常发育，促进人体内废物的清除，有降血压、软化血管的作用。但是牛筋面因为膳食纤维含量高，吃多了可能会沉积在胃里，所以不建议吃太多。

二、凉面热量

17卡路里/100g1一碗冷面(不加调味品)(350.0g)的热值为411卡路里，需要61.3分钟才能跑完。每100克食物含碳水化合物：个，25.10克；人体脂肪0.51g蛋白质3.82克。这些点评：蒸菜通常味道清淡，低油，食物营养成分外流较少，非常适合瘦身期间服用。

冷面含有丰富的维生素和蛋白质，可以对身体表现出一定的营养。我们可以在日常生活中适量服用，服用的时候再配上一份好的酱汁或者沙拉，味道会更鲜美。冷面的功能冷面是珍贵的纯天然翠绿色无污染食品。103010说：大米能补脾，小麦能养心。汉中面皮也叫冷面。根据原料用的地方不同叫冷面。也叫(大)米凉面，面粉(粉)面。按口味可分为汉中面皮和秦镇面皮。汉中面皮更有名，因为它比秦镇面皮嫩滑，味道更好。

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