生猪肉是我们普遍的食物挑选，猪人体的每个位置都具备非常高的服用使用价值，可是在制做不一样的食材时，需要挑选不一样位置的生猪肉，才可以使食材的口味有更强的充分发挥，在制做猪肉丸子的情况下，以便使肉丸子更有嚼劲和韧性，总会挑选应用夹心肉，那麼夹心肉坐落于猪人体的哪一个位置呢？

生猪肉每个位置作法以下：

五花肉：为肋条位置肘骨的肉，是一层白肉、一层猪瘦肉叠起来的，适合清炖、白炖和粉蒸肉等用。

里脊：是脊梁骨下边一条与大猪排骨相接的猪瘦肉。肉中无筋，是生猪肉中较嫩的肉，可切成片、切条、滚刀块，也是炸、熘、炒、爆的用处最好位置。

臀尖肉：坐落于屁股的上边，全是猪瘦肉，肉质地细嫩，一般可替代里脊，多用以炸、熘、炒。

坐臀肉：坐落于后脚上边、臀尖肉的正下方屁股，全为猪瘦肉，但肉质地较老，化学纤维较长，一般多做为白切肉或回锅肉用。

夹心肉：坐落于前腿上端，质老有筋，消化吸收水份工作能力较强，适合制馅、做猪肉丸子。在这里一位置有一排肋巴骨，叫小排骨，适合作糖醋排骨或熬汤。

前座肉：又叫上脑肉。是背部挨近颈部的一块肉，猪瘦肉中夹白肉，肉质地较嫩，适合作米粉肉、煮肉用。

奶脯肉：在肋巴骨下边的腹部。结缔组织多，均为泡沫状，肉质地差，多熬油用。

弹子锁肉：坐落于后脚上，均为猪瘦肉，肉质地较嫩，可切成片、滚刀块，能替代里脊用。

蹄膀：坐落于前后左右腿下边，后蹄膀又比前蹄膀好，清炖和清炖均可。

猪颈肉：别称血脖，这方面肉胖瘦分不清，肉质地差，一般多用于作馅。

猪头肉：宜在酱、烧、煮、腌，多用于制做冷盘，在其中猪耳朵、猪舌是下饭的好饭。

主要用途

1、凤头肉：这一位置肉质地鲜嫩、微带脆、瘦中夹肥。适合做丁、片、碎肉沫等。可用以炒、溜，或熬汤等。

2、里脊（别称猪里脊肉、里肌、担子肉等）：其肉质地最鲜嫩，是一整只猪位置最好是的肉，主要用途范围广，适合滚刀块、片、丝，剁猪肉丸子等。可用以炒、溜、炸等。

3、眉毛肉：它是猪胛骨上边的一块约重一斤的猪瘦肉，肉质地与里脊类似，仅仅色调深一些，其主要用途跟里脊同样。

4、夹心肉（别名缝隙肉、前夹肉）。肉质地较老，色较红，筋多。适合滚刀块、片、肉沫等。可用以炒、炸，熬汤等。

5、门边框肉（别称梭板肉、无皮坐臀肉）：胖瘦相接，肉质地鲜嫩，色调白，肌肉组织长。其主要用途跟里脊同样。

6、秤坨肉（别称鸡蛋肉、弹子锁肉、兔蛋肉）：肉质地鲜嫩、筋少、肌肉组织短。适合切条、丁、片、肉沫等。可做炒、溜、爆等。

7、后盖板肉：相互连接秤坨肉的一块猪瘦肉。肉质地、主要用途基本跟秤坨肉同样。

8、黄瓜条：与后盖板肉紧密相连。肉质地、主要用途基本跟秤坨肉同样。

9、腰柳肉：是与秤坨肉相互连接的呈条形的肉粒。肉质地鲜嫩，水份较重，有显著的肌肉组织。适合滚刀块、条、肉沫等。宜做炒、炸、汤等。

大伙儿在平时的日常生活通常会为做哪些的菜而选择如何适合的生猪肉不知道怎么办。因此今天我特意精心准备了那样一个贴子供大伙儿参照，有存在的不足也请诸位涯友多多的指导。

此贴的內容主要是详细介绍猪嘎嘎嘎的身上每个位置的最好用途及肉质地的特点，便捷大伙儿将来在销售市场上购买肉制品时更为游刃有余，烹制出更美味可口的菜式出去。

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