中国和日本是一衣带水的近邻。伴随着大国关系的融洽，日本很多好的东西也传入了中国。韩国辣白菜是我们最喜欢的一种酸菜。相比酸菜，韩国辣白菜更正宗，而且可以健脾开胃。韩国辣白菜的原料很简单，都是mainland China的普通菜。价格低廉，南北方都可以买到。韩国辣白菜可以在家做。

日本酸菜确实性价比高，关键原料是白菜。北方地区冬天，白菜有时候才一毛钱一斤，买一百斤能生产十个左右的疫苗，也就是十几块钱。分几次就能做成韩国辣白菜，一家人冬天的凉菜都有。

原料：白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。

1.将十斤白菜切成块，用适量盐腌制，放置15-24小时左右。白菜缩水后，最基本的原料就准备好了。

2.把磨好的蒜(多一点，十斤白菜大概62蒜)和辣椒面(看你自己口味)放入锅中搅拌，然后加入糖和鱼露(放多少就放多少)。根据自己的口味，也可以加点盐和姜片，把这个调料拌在一起，就像用饺子馅一样。

3.将混合调料与酸菜混合，搅拌均匀。

4、发醇要密封，发醇时间视温度而定。一般早春4-5天，夏季3天，冬季1周。

5.品尝美味可口的食物。注意一下。请不要把它放很长时间。建议单身男女的盆友，做好之后一定要分享给盆友。不然一个人吃了剩饭就收起来就太可惜了。

日本泡菜制作简单，在家煮容易理解，原料齐全。白菜曾经是中国北方冬季的主要蔬菜和水果。现在日常生活水平不错，很多年轻人也不喜欢。韩国辣白菜的出现深受年轻人的喜爱，韩国辣白菜的口感符合国民口味，深受国人喜爱。

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