马铃薯是一种营养丰富，带有多种多样对身体健康有益处的营养成分成分，而马铃薯实际上也是有娇嫩很多种多样的，紫土豆便是在其中的一种，而紫土豆在民俗又叫黑土豆，黑土豆，这些，尽管紫土豆的称呼不一样的，从外型上看得话，紫土豆是一种外型漂亮，色调吸引力强的食材。

吃紫土豆对推动身心健康也是会出现许多的益处的，那麼紫土豆到底是一种哪些的食材呢?吃紫土豆对本人的身心健康都是有什么协助呢、

紫土豆(别名黑土豆/蓝紫色土豆/黑土豆)：薯形呈长椭圆型，芽眼较小。外果皮呈黑紫色，黝黑发光，颇具光泽度。瓜瓤为浅紫色，外型漂亮，色调吸引力强。瓜瓤木薯淀粉成分达到13-15%，口味不错，质量极好。据测定：每豪克灰黑色土豆中含蛋白2.3克，人体脂肪0.1克，碳水化合物化合物16.5克，钙11mg，铁1.2mg，磷64mg，钾342mg，镁22.9mg，胡罗卜素0.01mg，尼克酸0.1mg，维生素b20.03mg，维生素b316mg。该种类含有原花青素，原花青素除对致癌物有抑制效果 外，还能够提高人体免疫力，防衰老，增强抵抗力，提高眼睛视力。

蓝紫色土豆是集服用、营养成分、健康保健、欣赏于一身的五颜六色土豆优良品种，除具备细致、香、面的尚佳质量外，也有颜色艳丽的与众不同外型，有防止癌症、美容护肤等作用。蓝紫色土豆在中国种植总面积尚小，1公斤价钱在8-12元，是一般土豆的6-8倍，悄然兴起世界各国销售市场，将来两年内其经济收益丰厚，具有开发设计发展前途。

特点特点

小苗站立，株丛茂盛，株形 伟岸，生长发育势强。株高60公分，茎粗1.37公分，茎浅紫色，横剖面三棱型。叶柄比较发达，发枝较少。茶叶的颜色墨绿色，叶茎蓝紫色，卡罗拉蓝紫色，花朵浅紫色。薯身长椭圆型，外皮光洁，呈黑紫色，黝黑发光，颇具光泽度。薯肉浅紫色，致相对密度紧。外型色调吸引力强。木薯淀粉成分13-15%，口味香面质量好。芽眼浅，芽眼数中等水平。结薯集中化，单棵结薯6-8个，单薯重120-300克。全生育期90天，属中成熟种类，耐干旱、抗寒性强，适应能力广，薯块耐储藏。抗早病疫、晚疫病、环腐病、黑胫病、病毒病。一般亩产量1000-1500Kg。适合全国性土豆主产地、次种植区种植，发展前途看中。

服用使用价值

蓝紫色土豆营养丰富，每豪克含蛋白2.3克、人体脂肪0.1克、碳水化合物化合物16.5克、钙11mg、铁1.2mg、磷64mg、钾342mg、镁22.9mg、胡罗卜素0.01mg、尼克酸0.1mg、维生素b20.03mg、维生素b30.4mg、抗血坏酸16mg、原花青素100mg。蓝紫色土豆既可做火锅配菜，又可做地方特色菜。炒、炸、烧、煮、煨、蒸、煎等均可，能制成500道美味可口、数与物各不相同的食品。此外，其自身带有丰富多彩的抗氧化性物质，经高溫煎炸后不需加上黑色素仍可维持原来的纯天然色调。

应当说紫土豆便是一种具备很高的健康养生作用的食材了，可是吃紫土豆是有很多注重的，假如发觉紫土豆掉色，换句话说紫土豆早已霉变了得话，那麼都最好是不必服用了，假如服用了得话，会对人体导致非常大的伤害的。

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