炎热的夏天，大嚼龙虾的时节也立刻要来到，你了解小龙虾怎么吃最安全性、最环境卫生吗?我也不知道，买龙虾最担心碰到的便是死虾，由于龙虾人死之后的肉质地腐烂变质得十分的快，会溶解造成亚硝胺等有毒物质，滋长危害病原菌，服用后非常容易造成腹泻等肠胃道感染病症，伤害身心健康。

龙虾是夏天许多盆友的最喜欢，很多人都喜爱在路边小吃点上一盆的麻辣龙虾来过了嘴瘾，但是外边的龙虾一般都并不是很环境卫生，假如环境卫生不合格得话，还会继续造成腹泻，比较严重得话乃至出現脱水的状况。

在家里烹制生产加工前冷水饲养24钟头

专家建议，群众在家里烹制龙虾时，一定要高溫煮开煮透，可仔细观察鲜虾截面色调是不是一致来分辨是不是煮开。建议在烹制生产加工前，一定要冷水饲养24钟头上下，让虾体吐出来类化合物。此外，要用软毛刷清洗其人体上的脏污，另外掩藏了很多细沙和病菌的肠线也务必去除干净，再用冷水充足地清理2-3次。堆积内毒素病菌虾脑千万别吃

“龙虾的虾脑一部分干万不可以服用。”权威专家提示，龙虾的头部是消化吸收并解决内毒素数最多的地区，也是容易堆积病菌和裂头蚴的一部分。

除此之外，吃龙虾时还要有控制，不必一次服用过多，由于虾是高蛋白的食物，一部分过敏性体质者会对龙虾造成过敏的症状，如身上起红点、起疙瘩这些，最好是不必服用龙虾。龙虾是含漂呤较高的海产品，痛风病人也不必服用。　虾死亡时间越长累积的内毒素越多

虾含有丰富多彩的亚硝胺酸，它是令其味鲜的主要成分。但虾一旦身亡，亚硝胺酸即被病菌溶解变成对身体危害的亚硝胺物质。也有，虾的胃肠中常会带有病原菌和有毒物质，人死之后身体非常容易腐败问题霉变。非常是伴随着虾死亡时间的增加，虾身体累积的内毒素大量，吃完便会出現中毒了状况。

除此之外，虾身体多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃完未煮开的虾，就非常容易感染肺吸虫病和造成消化道中毒了。新鲜虾煮开后不适合储放，第二次服用务必再次加温。

吃龙虾后不适合服维生素C片剂

美国芝加哥大学科学研究工作人员根据试验发觉，虾等贝类食材中，带有一种浓度值较高的“五价砷化合物”。该物质吃下去自身对身体无有害物质功效，但在服食维生素C片剂后，可使原先无毒性的砷化物变为为有害的三氧化二砷，即毒药，能严重危害人的生命。

所以说，针对小龙虾的吃法，我们一定要留意的是，因为我们大部分人是在烧烤店吃的，一旦我们不留意，就可能造成腹泻，胃部不适这类的病症，对我们的人体也是十分不太好的，所以说，我们一定要留意，降低食物中毒的机遇。

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