今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊韭菜盒子怎么和面,以下观点希望能帮助到您。

答韭菜盒子和面醒30分钟又软又好吃。

主料：面粉400克、羊肉200克、韭菜300克。

辅料：植物油适量、盐适量、花椒粉1克、胡椒粉1克。

1、食材：韭菜400克羊肉200克植物油铅锋盐胡椒粉3克花椒粉3克鸡精3克面粉800克。

2、面粉加水揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，醒30分钟。

3、韭菜洗净沥干水分，切小颗粒。

4、羊肉剁成肉泥。

5、把羊肉泥放在大碗里，加胡椒粉花椒粉熟植物油，鸡精拌均匀，静止一会。

6、韭菜放在大碗里，先加油鸡精胡椒粉拌均匀拦态。

7、把羊肉馅和韭菜馅加在一起。

8、最后加盐拌均匀。

9、把醒槐衡晌好的面团放在案板上，用刀切成小面团。取其中一份，再搓成粗细均匀的细长条，切成大小均匀的小剂子。

10、撒上一些干面粉，用手掌压成圆饼状，再擀成圆形的圆片，要比饺子皮稍微厚一些大一些。

11、圆片中间放上馅料。

12、包成你喜欢的盒子坯，用叉子压成花边。

13、电饼铛通电，刷上一层植物油，加盒子坯，按下适合的功能键，有滴滴的声音，煎到一面发硬发黄。

14、翻面继续煎到两面成金黄色即可。

答1、取一个空盆倒入200克面粉，然后加入2克盐、几滴食用油，再分少量多次倒入110克的温水和面，用筷子搅拌至絮状、没有干面粉后再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟，加盐和食用春唯油的目的是为了增加面的筋性。

2、十分钟后，把醒好的面团取出揉成长条，分成大小均等的六份，取每一份揉搓十几下，然后再搓成长条状，搓好的长条放入盘子中，均匀的抹上食用油，要多抹一点，然后盖上保鲜膜二次醒发30分钟，二次醒发是面皮软且蔽虚有韧性的关键，经过二次醒发扒并培，做出的韭菜盒子不但皮薄，而且放凉后也依然很软不会变硬。抹过食用油的面团，醒好后它的拉伸性更好、筋道有韧性、抻多长都不会破皮！

答;烙韭菜盒子的面要和得软，主要取决于和面的手法以及和面时的水温。用开水和面烙出来的韭菜盒子口感脊州岩会比较好、用冷水和的面烙出来的韭菜盒子会比较硬。和面时要用一半开水和一半冷水和，这样才可以保持面团外皮柔软。

和面手法

抄拌法:在面粉中开一个洞，分樱御多次倒水进去，用双手从外往里、从下往上反复多次地抄拌，直至水与面粉融合。

调和法:将面粉弄成中间薄边缘迹简厚的形状，往中间加水和其它辅料，逐渐由内往外调和制成面坯。

搅和法:是一边加水一边搅拌的方式，先慢后快顺着一个方向搅拌，直至搅拌成均匀的面坯。

答把面粉的三分之厅薯一用开水合成面絮，然后用冷水将面合成光滑软一点的面团即可。

韭菜盒子的做法，准备材料：面粉：300克、韭菜：300克、鸡蛋：一个、五香粉、蚝油、盐、酱油：适量。

1、将300克韭菜扮卖者清洗干净，控水备用。

2、准备好300克面粉、一个鸡蛋。

3、把面粉的三分之一用开水合成面絮。

4、用冷水将面和成光滑柔软的面团，然后放在一旁醒着。

5、一个鸡蛋打散，锅烧热放油（可以多配改放些馅里就不用再放油了），把鸡蛋炒熟，边翻炒边将鸡蛋搅成小碎块。

6、韭菜切碎，将鸡蛋碎和韭菜充分的拌匀（这样韭菜不会出水）然后再加入调料（五香粉、蚝油、盐、少许酱油）。

7、将醒好的面团揉匀，切成比饺子剂子稍大些的剂子，擀成饺子皮状。

8、把馅均匀的铺在皮的一半处对折按严实捏紧。

9、平底锅加热放底油将包好的韭菜盒子放入锅中，慢火烙至两面金黄熟透即可出锅。

答1、原来韭菜盒子的面团最好用烫面团，水温要控制在八十度。

2、烫面的热水量可以根据自己的搭腔口感加减，可硬可软。如果没面包机，可用手将面粉揉成团即可。

3、韭菜切末后要立马调入香油，这样不但增香，也能瞬间锁住韭菜的水分，包馅的时候容易操作 。

4、虾皮先要用清水洗去盐份，然后用油炒香。

5、搓成长面剂子时，余下的面团要改枝帆放到盆里，加盖锅盖或盖上保鲜膜，以免变干影响口感。

6、韭菜盒子生胚一定要捏实面皮口，防止在煎制时韭菜盒子生胚受热膨胀面核雹皮口容易破裂。

明白韭菜盒子怎么和面软呢的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

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