伴随着气温慢慢变暖，又来到在马路边吃火锅、海货的时节了，河虾就变成许多顾客的挑选，可是马路边大排挡不足环境卫生，比不上从销售市场买来新鮮河虾自身试着做，河虾的烹饪实际上并沒有想像中那麼难，不需要太繁杂的加工工艺和非常的调味料，油爆一下或是空烧都是令人胃口大好。

香葱爆河虾

原材料：小河虾、小香葱、白胡椒粉、纯粮酒、生抽酱油、盐、白砂糖、姜、蒜头、青柠檬

作法：

1、小河虾清洗，因为他们过度新鮮，拿一个细眼苕帚扣着点，要不他们会蹦的那全是。用盐、白胡椒粉、切完的生姜沫小量纯粮酒腌制十五分钟，等候进味

2、锅烧热，煸香蒜末，

3、快速放进小河虾，轻轻地煸炒。放进切完的小香葱，加少量白砂糖生抽酱油调料

4、煸炒匀称，起锅就可以。

小河虾带皮吃最补钙补锌。小河虾机壳薄且软，带皮吃补钙补锌实际效果非常好。虽然小河虾块头较小，但蛋白质含量不遑多让于海龙虾，优质蛋白质成分还高些。由于钙成分最大的一部分是虾米皮，小河虾带皮吃是补钙补锌的上品。

扁豆空烧河虾

原材料：河虾、扁豆、朝天椒、小香葱。

作法：

1、河虾洗干净，米酒，腌渍十分钟。

2、锅内起油，下姜蒜后，再放朝天椒进行爆香，最终放进腌渍好的河虾，渐渐地煸炒，调味品放进一茶匙纯粮酒，少量盐，一大勺白砂糖，黑胡椒粉小勺，生抽一勺，再次煸炒至汁快收干。

3、最终放进提早焯熟的扁豆和小香葱就可以服用。

河虾做为一种身心健康食品。在沒有过敏症状的前提条件下，针对孕妇也十分可用。河虾带有丰富多彩的蛋白，虽营养成分美味可口可是也别吃太过多，最好是别生吃的，炎热的夏天，胃肠也会越来越敏感，直接生吃非常容易导致胃部不适，引起胃肠类病症。

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