朝天椒是我们饮食搭配中常会应用的食物，尤其是在四川，四川人每一顿饭都需要朝天椒，真是能够说成特别爱吃辣的。平时我们在销售市场上面能够见到朝天椒的影子，未熟时，其是展现翠绿色的，完善后渐渐地的变为红色或是淡黄色。朝天椒中带有丰富多彩的维他命C，并且它的维他命C的成分是诸多的蔬菜水果中置身第一位。

平时，我们除开能够将朝天椒做为菜式，也可把它做为调味品。因为新鮮的朝天椒并不可以储放太长的情况下，因此大家就想起了把朝天椒开展腌渍，那样能够极大地储存其的储放時间，但又不影响他的味儿，并且腌渍后的朝天椒，能够随时的拿出来开展服用。下边我们就来学习培训一下腌制辣椒的方式 。

1、选好朝天椒

2、清洗，晾晒外边的水份，随后去蒂，切成约半厘米总宽的圆环图;

3、依据要腌渍的朝天椒的量，取一干净的玻璃瓶子，一层朝天椒一层盐，最好是边装边夯实一些，直至装好;

4、将适当的醋煮沸放凉，倒进玻璃瓶子里，由于朝天椒早已压得较为实了，因此用不上过多的醋就可以把朝天椒腌住。

5、冬季常温状态置放就可以了，假如怕坏，放进电冰箱里更强。

大概腌渍十几天就可以服用了。

一 最先将水烧开，添加食用盐，最好是多放点盐，随后将水晾凉。倒进器皿中，器皿最好是挑选专用型的腌渍食品的。将箩卜朝天椒，用干净不沾油的筷

子，将朝天椒按顺序放进器皿中，盖上外盖，最好是挑选密封性效果非常的好一点的腌菜坛子。约十几天就可吃完。期内最好是不必打开表盖，吃时要干净不沾油的木筷取。

二 腌制辣椒的方式

调料：鲜朝天椒5斤、白砂糖0.35斤、食用油0.20斤、盐0.5斤、生抽2.5斤、生姜0.2斤、蒜0.2斤、纯粮酒0.4斤、鸡精50克

作法：将朝天椒清洗晾晒水，每一个切割成两块，朝天椒顶部不必断开，先加0.3斤盐把朝天椒腌一下备用。把生抽、食用油各自烧开、放凉，姜和蒜都切

一片。把食用油倒进朝天椒中搅拌均匀，装进坛内，再将白砂糖、盐、生抽、生姜、蒜、纯粮酒、鸡精一起倒进坛内用筷子翻拌，用包装袋封住坛口，待48小时后就可以服用。

以上便是腌制辣椒的方式 ，喜欢吃用朝天椒的人不防能够试着一下，可是需要留意的是，朝天椒尽管是非常好的食材，可是也不能多吃，假如过多的服用，面部非常容易长痤疮或是容易上火。

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