今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊鹅肉怎么做好吃广东做法,以下关于广州鹅肉怎么做好吃的观点希望能帮助到您找到想要的健康。

焖鹅喜欢吃吗？客家人爱吃鹅，制作鹅肉料理当然也是首屈一指，除了制作鹅煲之外，还有醋鹅、咸鹅、卤水鹅肉等等，而今天要为大家介绍的，就是在广东地区每个客家菜馆都能点到的著名的客家鹅料理----客家焖鹅。今天这道家常菜，你要是还没有吃过的话，那你一定要好好看看，跟着我一步步制作吧！

食材：鹅

调料：油、蒜苗、八角、草果、香叶、小茴香、干辣椒、姜、蒜、味极鲜、老抽、柱候酱、蚝油、白酒、盐、冰糖

制作步骤：

1.用一只三斤多重的仔鹅来做这道菜，首先把鹅剁成大一点的块后清洗干净，再滤干水分。有一点要注意鹅肉新鲜的话一定要生炒不要去焯水，焯过水的鹅肉吃起来会没有那么香。

2.个人建议先加点酱油、白酒和葱姜进去腌制一下，这样炒出来才会更加的鲜香和入味。

3.配料准备一点蒜苗切段，姜、蒜切丁就可以了。

4.锅烧热了，咱们倒点油，姜蒜的成熟度不一样，所以先下入姜丁煸炒几下，再倒入蒜丁炒香，然后倒入鹅肉改用大火煸炒，炒干水汽后放入白酒，再次提升香味。这里要注意煸炒这一步对于整道菜来讲非常重要，必须要把鹅肉炒至吐油，这样才会最大程度上释放出鹅肉的香味，口感不油腻。

5.接下来加点酱油、蚝油和柱候酱，炒香后加入少量的水，再放两颗冰糖提鲜，加八角、草果，香叶、小茴香、干辣椒和盐调味后烧开。因为买的是仔鹅，所以烧开后再转成中小火，盖上锅盖闷二十分钟就了。

6.时间到后改大火收下汁，然后先下蒜白，再下蒜苗，翻炒均匀就可以起锅了。这样一道标准的广式家常焖鹅，做法简单而且入口非常的鲜香，用鹅肉最好吃的做法之一来形容这道焖鹅完全不为过。

需注意：

1.新鲜的鹅肉可以不用焯水，焯水后反而会失去鹅肉本身的香味。鹅肉下锅前建议先腌制一下，这样煸炒出来才会更香。

2.用高度的白酒代替料酒能使这道菜明显增香。

3.半年的仔鹅一般焖20分钟就足够了，老鹅焖的时间要根据肉质情况来定。

好了，今天的分享就到这里，喜欢的朋友记得帮忙点赞转发哦！

今天的内容先分享到这里了，读完本文《鹅肉怎么做好吃广东做法-广州鹅肉怎么做好吃》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除