说到蔬菜水果究竟直接生吃营养成分好，還是熟吃营养成分好，大家各执一端。针对这一问题，我们不可以一概而论，要依据本人的健康状况和不一样蔬菜水果的营养成分特性来决策。在这里我也说说蔬菜水果熟吃的益处。

1、熟吃蔬菜较为环境卫生。

由于加温能毁坏在其中的有机磷类，去除一部分草酸和亚硝酸钠，消灭病菌和寄生虫卵，进一步提高安全系数。如大肠杆菌这类的病原菌也难奈开水或滚油的身心的洗礼，一些抗营养成分要素和毁坏维他命的抗霉素类，也可以在加温的全过程中被消灭。安全性才可以营养成分，沒有安全性何谈营养成分?

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