米线的做法有十分多种多样，过桥米线有时还可以变成我们的正餐，因此擅于运用过桥米线，作出一道道精致的特色小吃，不仅可以出示我们人体动能，并且还能具有健康养生的功效，要是我们多用点思绪，便会明白怎样用过桥米线为原材料，生产制造出不一样口味的过桥米线特色小吃来，因此一起看一下米线的做法吧。

过桥米线一般我们是叫米糊的，过桥米线是我们我国十分知名的一道特色小吃，仅有在云南省我们菜称为过桥米线，别的地域都称为米糊。过桥米线的原料是米，过桥米线的样子是长条形的，过桥米线的横截面是环形的，过桥米线的色调是雪白，过桥米线的层次感是有延展性的。

过桥米线，为一种食材，古烹制书《食次》当中，记过桥米线为“粲”。大家习惯性叫过桥米线“酸浆过桥米线”、“酸粉”、“干米线”、“米糊”。其带有丰富多彩的碳水化合物化合物、维他命、矿物及水果酵素等，具备烂熟快速、匀称，耐煮不碎，可口软嫩，煮后滋补汤不浊，便于消化吸收的特性，非常合适火锅和休闲娱乐中式快餐服用。

云南过桥米线作法

1. 过桥米线，鸡肝，猪板油，小香葱。

2. 将备好的鸡肝切成片，猪板油剁碎，小香葱切条。

3. 切完的猪板油放入锅中煸冒油。

4. 切完的猪板油放入锅中煸冒油

5. 捞起来油渣，放入切完的鸡肝，生姜片。加适当的食盐炒匀，加入米酒去醒。

6. 再放适当的冷水煮沸，加入调料鲜。

7. 再放入准备好的过桥米线烧开。

8. 加入味精，葱段起锅即成。

9. 云南过桥米线即成。

上文我们详细介绍了什么叫过桥米线，我们知道过桥米线的做法是选用稻米，制成了样子为长条形的线框来。米线的做法十分多种多样，我们能够制成小锅米线，还可以搞成香辣鸡丁米线，还能作出酸菜过桥米线和凉拌鸡过桥米线等，前文还专业详细介绍了云南过桥米线的作法。

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