在我们日常生活有各式各样的饮食搭配，尤其是春天气温刚开始回暖，另外也是我们滋补养生人体比较好的时节，特别是在这一时节多喝一些汤对我们人体有很多的益处，腊肉河蚌汤便是我们在平常日常生活常常能喝下去的汤，它的味儿非常美味，常常服用对我们人体有很多益处，那麼它的作法是如何的呢，下边一起掌握下腊肉河蚌汤做法。

河蚌，别名河歪、河海蛎子、鸟贝等。河蚌炖豆腐的烧法是颇有注重的，烧得不太好会看起来很有韧性，嚼不碎；烧的很嫩，由于河蚌肉归属于凉物，吃完又非常容易造成腹泻。我们这儿的烧河蚌，一律全是要先将河蚌肉一块块放置砧板上，用一根简短的松木棍轻轻地敲打河蚌肉的舌头位置，用劲不可以过急，不然会将河蚌肉捶烂，又不可以浅尝辄止，达不上敲打的目地。敲打的目地是将河蚌肉舌头位置的肉质地化学纤维渐渐地弄断，那样烧出的河蚌不但肉质地嫩嫩的，并且很美味，不需要加上鸡精。

腊肉河蚌汤：

1、河蚌让商贩割开,除去肠鳃等脏污,用棍子捶松蚌肉边沿;

2、用盐抓捏一会除去黏液,再用冷水清洗干净;

3、河蚌放进锅中,加冷水、姜蒜、米酒煮沸后煮5分鐘捞起来,清洗再切一小块;

4、春笋去壳切斜刀具,入冷水煮5分鐘捞出来除草酸;

5、水豆腐切一小块入清烧开捞起来,腊肉切成片;

6、将河蚌、腊肉,春笋一起放进锅中,加一定量冷水煮沸,转文火炖1.5钟头;

7、至河蚌软嫩,添加水豆腐再煮5分鐘,加入适当盐和白胡椒粉就可以。

根据对腊肉河蚌汤做法掌握，我们是否都感觉它的作法是非常简单的呢？很多人也都摩拳擦掌吧，河蚌汤的美味可口，应用过的人都是对它的味儿回味无穷，尤其是在春天和办较为新鮮的时节，我们能够多买一些河蚌做一些腊肉河蚌汤给亲人。

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