淡水鱼十分丰富多彩的今日，马面鱼依然是我们饭桌上一种十分 常见的鱼种。这类马面鱼的資源是很丰富多彩的，饲养的技术性也不会太难，家庭妇女们都能够在销售市场上选购到马面鱼。马面鱼的形状早已被众多家庭主妇们了解了，而且家庭主妇们针对马面鱼的选择也拥有 十分浓厚的工作经验。新鮮是服用马面鱼最重要的一点。

马面鱼具备我们身体所需要的营养元素。那麼这种营养元素可以带来我们什么好处，马面鱼的做法是否非常复杂，带著这种疑惑我们今日一起来看一下马面鱼的营养成分都是有哪一些，充足掌握以后再开展烹制马面鱼。

马面鱼資源丰富多彩，无毒性，带有蛋白、维他命及人体脂肪等营养元素

种类 能食一部分% 水份% 蛋白% 人体脂肪%

马面鲀 46.5～ 80.2～82.2 16.1～17.7 0.2～0.4

马面鱼肝大，能制鱼油。肝占全鱼净重的3.9～7.4%，含油率达到50～60%。油垢还可替代桐油灰。鱼骨头可做鱼排水果罐头，头发内脏器官可做饲料。鱼片能制得成可溶食用鱼蛋白质。它是一种含有蛋白的营养成分食品，不但含多种多样碳水化合物，并且易被身体消化。

五花肉萝卜炖鱼

用材：削皮五花肉二两，萝卜六两，小马面鱼500克(三条)。

作法：

1、将小马面鱼削皮清洗，抹点盐腌两小时。

2、五花肉切长块，萝卜削皮清洗切长粗条，生姜切成片，葱切条预留。

3、擦去鱼的身上的水分，入锅中煎，多煎一会儿再捞起来备用。

4、将五花肉入麻辣干锅内炼冒油份盛出备用，留意不能炼得太干。

5、用五花肉练成的油放进姜、葱炒萝卜，随后放五花肉爆锅，放一勺生抽、一勺米酒、一勺子盐、一勺子白砂糖、适当味精、2个泡野山椒(小个的那类)，续水盖盖子略炖，再放进小马面鱼，低火炖至收汤，撒上葱段就可以。

以上制做马面鱼的方式做出去的马面鱼十分美味可口，再加以上针对马面鱼的营养成分详细介绍十分详尽，大伙儿也都了解马面鱼能够用于制做补钙补锌的鱼肝油丸，由马面鱼制做而成的鱼肝油丸也合适平时给小朋友们开展补钙补锌。

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