红薯也叫地瓜，东北人叫地瓜。其实红薯发芽后不会像土豆一样产生对身体有害的成分。如果把红薯上的芽去掉，就可以吃了，更不可能出现一些传说中的食物中毒症状。但是要注意一点：红薯不仅味道不好，还会因为发芽后营养成分和水分的外流而继续失去使用价值。说红薯吃了会中毒是没有依据的，也是没有道理的。是日常生活中的误区。

流程/方法：

1.红薯不能直接生吃。红薯中木薯淀粉的细胞质没有被高温破坏，所以不能被消化吸收，红薯中的汽化酶也没有被高温破坏，食用后会产生不适感。如果红薯没有熟，它的颗粒状木薯淀粉就很难消化吸收，不会有任何营养。

2.胃肠道不好的人尽量避免吃红薯，否则可能会出现腹部不适。红薯不一定要和以下食材分开吃：香蕉苹果，纯粮酒，大闸蟹，柿饼，西红柿。否则非常容易引起消化道出血或者胃溃疡。不用吃凉拌红薯，容易引起肠胃紊乱。

3.红薯含体脂和热值很少，要配豆面吃。不然我当时就吃饱了，然后又饿了。红薯最好在下午吃。经过一下午的消化吸收和阳光照射，优质蛋白质会被充分消化吸收，不会影响人体对晚餐中钙的消化吸收。

常见问题：

长黑点的红薯一定不能吃。否则不仅容易引起亚急性食物中毒，还会继续危害肾功能。红薯吃多了会胃灼热，打嗝，腹胀，放屁。所以，在吃红薯的情况下，如果想着加一点萝卜、咸菜、蔬菜汁，就不容易出现疾病。

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