鱼板是一种传统式的日式料理，以鱼浆为原材料而做成的食品。用的全是白色的鱼种的鱼类做成，先将鱼类捣烂了碾成粘稠，随后再放进日本冷杉或白桧一类的没什么味道的木工板上成形，最终再历经蒸或是烤等工艺流程就做成了鱼板。据悉，鱼板是由日本国江户时期刚开始广为流传迄今。

说到鱼板的营养成分，实际上就是制成鱼板的鱼类的营养成分。鱼类中含有维他命，主要是维生素D、维生素b2和维他命D。还带有丰富多彩的叶酸片及其镁、铁、钙、磷等身体需要的营养元素。在其中维生素b2和叶酸片有较强的清热去火、滋补养生健胃消食、止咳化痰的作用，还有利于孕妇催乳。

一些女性在怀孕期会出現胎动不安、怀孕性水肿，那麼食用鱼板将非常好地减轻这种状况，进而做到安胎的功效。鱼类中含有的镁元素，则能对内分泌系统具有非常好地维护功效，这将能非常好地预防心肌梗死和高血压等心血管疾病。常吃鱼板还能够做到护肝补血补气、生发养发肌肤护理的实际效果。

这主要是依赖于鱼板中带有的维生素D及其钙、磷、铁等营养元素的功效。因为做成鱼板的白身鱼都带有丰富多彩的彻底蛋白质，并且蛋白含有的必须氨基酸的量和比率最合适身体需要，因此很容易被身体消化。除此之外，这种白身鱼的脂肪率极低，并且大多数不是饱和脂肪。

因此具备很好的减少胆固醇的功效。因为鱼类蛋白组织构造疏松，肌肉纤维较短，所水分含量较多，因此吃起來感觉十分滑嫩，比家禽肉更非常容易消化吸收，是一种老少咸宜的食品。要报请大伙儿留意的是，在吃鱼前后左右不可以饮茶，忌与牛肝同食影响消化吸收，也不适合与番茄一同服用。

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