由于它的甜味，玉米受到各个年龄段的人们的喜爱。现在玉米一年四季都可以吃，深受大家喜爱。玉米是一种健康食品，含有丰富的营养元素，属于杂粮。经常服用，对我们的胃肠道有一定的作用。玉米分为甜玉米和糯玉米。与糯玉米相比，很多人喜欢吃甜玉米，甜玉米汁多味甜，很受老人和小孩的欢迎。

玉米可以用来做各种各样的菜，还可以做成蟹肉玉米。这道家常菜是我们都很喜欢的一道菜。听名字很好听，煮出来的玉米颜色也很好看。玉米包裹着鸭蛋黄，每一粒玉米都有蛋黄的香气。味道好极了。这道家常菜无论是做菜还是招待客人都非常合适。

提前准备食物：

玉米1个，咸鸭蛋2个，葱1根，木薯淀粉适量。

将新鲜的玉米棒子去皮，去掉里面的须，用冷水清洗干净，放入锅中煮熟。将煮好的玉米芯一根一根剥下玉米，放入碗中备用。如果觉得自己剥玉米不方便，也可以在店里买瓶装袋装的玉米。只有瓶装玉米不那么新鲜。

咸鸭蛋是自己做的。放入锅中，用自来水煮10~15分钟。煮熟后的咸鸭蛋去壳，去掉里面的蛋黄。蛋白质可以和白米粥一起保持，不用消耗。取出蛋黄，放入碗中。用勺子把它磨成碎屑。咸鸭蛋也可以是商场卖的熟鸡蛋。一般在商场冷藏区或者农贸市场有卖。但是农贸市场卖的咸鸭蛋都还没煮熟。

在袋子里的玉米上撒上适量的木薯淀粉，用筷子翻成对称状，让每颗玉米都裹上薄薄的一层木薯淀粉。如果太干包不住，可以加一点点凉水，不要太多。

锅中加入植物油，油可以再多加一点。当水温达到六成热时，将裹着木薯淀粉的玉米倒入锅中，煎一分钟，直到玉米表面的木薯淀粉变成淡黄色。拿出来控制锅里的油补水。

将锅内剩余的油倒入碗中，锅内留少量油，将破损的鸭蛋黄放入锅中，用文火慢慢翻炒。

在炒到鸭蛋黄冒泡的情况下，将炒好的玉米倒入锅中，用炒勺快速翻炒，然后关火，直到每一颗玉米都被鸭蛋黄包裹。

将炒好的玉米放入锅中，从葱上取一部分绿叶，切成葱丝，出锅后撒在玉米上。这道美味的菜就做好了。

美味的鸭蛋黄配上甜玉米，色泽金黄，加上鸭蛋黄的香气，味道绝对不会让人感到心寒。这个蟹肉玉米没有用任何蟹肉，但是吃起来像蟹肉的时候，非常好吃，咸咸的，很好吃。鸭蛋黄本身是咸的，可以不用盐煮，不然会很咸。

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