凉拌鸡，大家都知道便是我们常说的猪肠。猪肠不但有很好的柔韧度，除此之外也有润肺，滋阴养血，活血等功效和作用。特别是在合适长期便秘，痔疮等病人应用。而水豆腐更为别说，自身就含有了很多的蛋白和别的不一样的营养元素。因而凉拌鸡加水豆腐二者一起制成的肥肠炖豆腐，营养成分和美味可口更为升級。那麼究竟肥肠炖豆腐的作法是什么呢?

实际上肥肠炖豆腐是一道比较简单的家常小炒式之一，因而制做的情况下并不需要花销你过多的時间和活力，就可以轻松地享有到美味可口和营养成分了。那麼究竟肥肠炖豆腐的作法是什么呢?

肥肠炖豆腐

制做原材料

主要材料：水豆腐(北)250克,猪肠250克;辅材：油菜心100克,红萝卜25克;调味品：生抽3克,盐3克,鸡精4克,米酒5克,麻椒5克,小葱5克,姜3克,蒜头(白皮)3克,动物油(提练)20克,芝麻油2克,油辣子2克

做法

1. 将熟猪凉拌鸡切割成马蹄子块，放进开水锅内焯一下捞起来，控干水份;

2. 水豆腐切发展为4公分的棱形块，用开水焯一下;

3. 油菜心清洗，砍成单叶;

4. 葱、姜切割成末;

5. 蒜切成片;

6. 红萝卜削皮，切割成小棱形片;

7. 将锅放置灶火上，放进动物油烧开，用葱末、生姜沫、大蒜炝锅;

8. 锅内放进猪凉拌鸡块、红萝卜爆锅，加上大骨汤500克，添加生抽、食盐、米酒、麻椒，再放进水豆腐，煮沸后改用低火炖15分鐘;

9. 放进油菜心、鸡精、辣椒油(油辣子)，再炖3分鐘，浇上芝麻油就可以。

制做秘诀：本产品需大骨汤约500克，要是没有大骨汤能用冷水替代。

有关肥肠炖豆腐的作法，大伙儿早已了解了。最先要把凉拌鸡清理干净，随后将煮开的凉拌鸡切割成尺寸适度的小块物，此外水豆腐还要切割成棱形状，那样看上去更为美观大方性更强，并且一小块一些较为非常容易煮开。除此之外制做的情况下要是没有大骨汤，那麼能够采用冷水替代，可是味儿相对性于大骨汤而言差一些。

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