加应子是一种果脯，加应子发源地便是福建省的泉州市和漳州一带。加应子的特性是味儿十分的甜并且很香，吃后我们能很长时间的回味无穷。加应子是选用西梅为原料，再加福建省当地的芙蓉李干和白糖，在加上名贵中药做为调香剂，用真空泵的技术性萃取和熬煮，最终制做出去的。

加应子十分色香味俱全，合适我们大部分人服用，并且加应子有很多作用和功效，有益于推动我们的消化吸收，能维护我们的胃，加应子里边有很多身体需要的原素，因此我们能够挑选加应子做为零食服用。

福建省果脯中，以李子干做成的果脯统称加应子，削皮者称化核加应子。制成品蕴含甘甜浆汁，香气浓厚，颜色发光，肉质地细腻，硬软适当，酸甜适合，十分爽口。

其糖份达58～63%，七成干。化核加应子在60年代初收益《英国皇家食谱手册》，后又依据不一样调料，做成不一样口感，如：蜜加应子、竹盐加应子、鲜奶油加应子、水果汁加应子、盐津加应子、橙C加应子、麦芽糖加应子、橙味加应子、陈皮梅加应子、纯蜂蜜加应子等。

生产流程

原材料东西盐渍东西晾干东西蒸软东西复晒东西配置甘草糖液东西果坯解决东西蜜饯东西干躁东西包裝。

实际操作技术性关键点：

1.挑选原材料：挑选果大、肉厚、七八分熟的李子果做原材料。

2.盐渍与晾干：将李子果清理干净，沥去表水，秤重后取果重l/7的食用盐。按一层果一层盐的方式，将李子果和食用盐装进缸里腌制60天上下。臃渍时应放满缸，并且用石块夯实。盐渍后捞起来李子果坯，置阳光底下晾干，留意勤晾晒。

3.蒸软与复晒：将晾干的李子果坯放进木箱包装，放置明凉、自然通风干躁的地区储放20天上下;使李子果坯各一部分的水份匀称一致。将历经蒸软的李子果坯再取下复晒，以制取干李子果坯。

4.配置甘草糖液：按李子果坯100份、白糖14份、甘草3份、人造糖0.2份苯甲酸钠适当材料准备。取甘草重10倍的水和甘草同熬成甘草液。并将其过虑，回应，取在其中的一半与10份白糖混和，加温融解成甘草糖液。

5.果坯解决：将李子果坯倒进冷水里侵泡30分钟，洗去细沙，捞起来控干，放进开水中烫煮10分钟上下，再用冷水清洗。随后放置阳光底下暴晒，晒至李子果坯内的水份有80%挥发掉时，就可以将李子果坯放进辗压力机气体压力偏，也能用木锤锤扁，以做到将李子核粉碎，并且皮淘无毁坏。

6.蜜饯：将挤扁的李子果坯倒进甘草糖液里预浸。以便使李子果坯能匀称地消化吸收甘草糖液，要留意常常拌和，预浸48钟头就可以捞起来。晒制与包裝：将蜜饯的李子果坯置阳光底下暴晒至干躁，即变成加应子制成品。用食品袋按每袋0.5Kg或lKg秤重,密封性包裝就可以。

上文我们详细介绍了什么叫加应子，加应子是我们较为普遍的一种零食，加应子是福建省的土特产，我们平常也很容易看到，加应子有很高的营养成分，合适大部分人服用。因此我们能够多吃加应子，推动我们的消化吸收。

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