肉的制作方法有很多种，可以根据自己的喜好选择不同的制作方法。所以，在做肉的情况下，首先要知道自己想做什么。只有在这种情况下，你才会知道如何做出最好的肉。小酥肉的制作方法呢？太好吃了，做的方式也不一样，味道也不一样，还有五颜六色的蛋白质，非常好吃。

小酥肉的实际做法是怎样的？程序不多。所以在制作的情况下，也要注意先掌握。只有在做成的情况下才能顺利进行，不容易出现其他问题。

酥肉的做法：

原料：五花肉400克、木薯淀粉130克、生鸡蛋2个、酱油3汤匙(45毫升)、香葱1段、姜1片、蒜3瓣、辣椒1汤匙(5克)、盐1汤匙(5克)、赖襄1棵、黑木耳干20克、笋干50克、绍兴酒1汤匙(15毫升)。

练习：

1.将五花肉切成1厘米宽、4厘米长的小块。将青葱斜着切片。姜蒜切片。将熏香洗净，切碎。干黑木耳用清水浸泡后精选成小花。发笋切成木梳片。

2.将木薯淀粉倒入碗中，敲入生鸡蛋拌匀，然后将五花肉片放入一层蛋糊中，腌制10分钟。

3.在热锅中用中火烤油。烧至五成热时，将五花肉片一片一片放入锅内(避免相互粘连)，用小火逐渐煎成橘黄色，然后捞起，控制油脂干燥。

4.锅里留底油。烧开后，放入葱、姜片、蒜、辣椒，使其变香。然后放入小黑木耳和毛笋翻炒片刻。然后加入适量冷水(80Ml)、盐、绍兴酒、酱油翻炒均匀。

5.将炒好的黑木耳和竹笋倒入五花肉片里，搅拌均匀，然后放入炒锅里煮45分钟。

6.最后将酥肉从煎锅中取出，撒上碎香。

小技巧

1.五花肉比较瘦，肥瘦相间，比较嫩，最适合烧、爆、炖、卤制。

2.五花肉切片切成好吃的小块更合适，也更有利于烹饪。

3.炒五花肉的时候，因为里面有水，会有油星飞溅的可能。做饭前要做好安全防护，提前做好准备。

根据上面的详细介绍，我们对小酥肉的做法也有了非常好的了解。在制作的情况下，都可以按照上面的方法进行。在上面的做法中，我们对这种食物搭配也有详细的描述。在制作这种美食的情况下，我们也知道如何做到最好，让它的味道与众不同。

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