以黄豆来做成的豆油，一直是销售市场上物美价廉的食用油种类。可是如今销售市场上出現的绝大多数全是转基因大豆做成的豆油，这类豆油的营养元素和非转基因大豆的成份类似，具备同样的营养成分。可是一些拥有 很大差别的转基因大豆做成的豆油的营养成分，则会更差一些。

一般的豆油内带有比较丰富的营养元素，如各种各样酸类、矿物及其维他命等，因而豆油的营养成分十分高，且进到人体内，消化率做到了90%以上。下边全看下它有什么营养成分：

1.提高机体免疫功能：黄豆带有丰富多彩的蛋白，带有多种多样身体必不可少的碳水化合物，能够提升人体免疫力;

2.避免动脉硬化：大豆中的大豆卵磷脂可祛除附在血管内壁的胆固醇，避免动脉硬化，防止心血管疾病，维护心脏。黄豆中的大豆卵磷脂还具备避免肝脏内囤积过多脂肪的作用，进而合理地预防因肥胖症而造成的脂肪肝;

3.通导排便：黄豆中带有的可溶化学纤维，既可润肠，又能减少胆固醇成分;

4.降血糖、降血脂：黄豆中带有一种抑止胰酶的物质，对糖尿病有医治功效。黄豆含有的皂甙有显著的降低血脂功效，另外，能抑制增加体重;

5.大豆卵磷脂是一种构造与雌性激素类似，具备雌性激素特异性的天然植物雌性激素，可以缓解女人更年期综合症病症、延迟时间女士细胞衰老、使皮肤维持延展性、美容养颜、降低骨遗失，推动骨转化成、降低血脂等。

黄豆内的营养元素可以非常好的补充人的大脑，因而青少年儿童吃完十分有益于智商的生长发育，而长期性从业头脑的工作人员也十分可用。豆油的营养成分很高，因而再用豆油烹制时，尽可能不必使水温过高，太高得话不但非常容易缺失营养成分，还非常容易造成内毒素，对身体有损害功效。

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