散蘑菇还不错。如果没有异味，可以吃散蘑菇。一般蘑菇时间长了会变松。这都是正常的。每个人都应该在买回家后立即食用。

蘑菇散了还能吃吗？

可以吃。

时间长了，香菇一般会变松，表层会变黄，外面变黄了还可以吃。接触蘑菇气被氧化，质量不变。吃之前把蘑菇在开水里焯一下就行了。

蘑菇是软的还是坏的？

不一定。

辨别蘑菇有没有变质，不看有没有变松，还要看有没有臭味。一般来说，如果它们没有发出难闻的气味或酸味，就可以再次食用。但是，我们买回家的蘑菇不必保存很长时间，应该尽早食用。

哪些蘑菇不好：

一般来说，异味、腐烂、发霉的都不适合再服用，以防服用后不适。

好的蘑菇应该结实而有光泽。帽体颜色深棕色，柄乳白色，颜色正常。不脆化，含水量低，无异味。因为菇柄的实用价值更大，应该是白嫩的。

蘑菇怎么选？

1.看这顶蘑菇帽。蘑菇帽是平的，但边缘不容易上翘。像一顶小帽子，不大。如果菇盖开裂，说明不新鲜，营养成分会有一定程度的降低。

2.看菌褶，菌褶的顺序是分不开的，向下生，边缘和侧面是平的。

3.看看菌柄。菌柄组织密度高且坚硬。另外，看菌柄是否乳白色，是否光亮。如果色调偏暗，有断音，说明太老了。太厚太薄都不好。太厚意味着太旧了。太瘦说明嫩。另外，还要说明香菇的尖端是粗的，也就是一切正常。

香菇的功能和功效

1.提高免疫力

香菇有多种人体必需的营养元素，其中蛋白质是除碳水化合物外最大的成分。香菇具有人体必需的全部氨基酸，能提高人体免疫力，预防癌症和肿瘤。

2.抗衰老

香菇含有丰富的维生素E和多种其他维生素，具有美容养颜的功效，能促进新陈代谢，抗氧化，抗衰老。

3、润肠排毒

香菇还含有丰富的膳食纤维，具有促进胃肠功能、润肠排毒的功效。

4.降低血糖和血脂

香菇还能降血脂、降血糖，更适合中老年人食用。

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