大伙儿针对目鱼并不生疏，带鱼的做法也是有许多，炸带鱼、红烧带鱼这些，依据自身的口感，能够作出合适自身的菜式。目鱼中带有丰富多彩的营养元素，有很多的镁元素，能够合理的维护内分泌系统，因而是防止高血压、心肌梗死等心血管疾病的菜式。在诸多的制作过程中，干烧带鱼的作法也不是难以，并且美味可口。

目鱼是海鱼有哪些，在国内非常少看到新鮮的目鱼，一般全是冷藏以后运送回来的，可是冷藏的目鱼腥味儿较重，能够当然解除冻结，要用冷水清洗几次，用小量的剁辣椒开展空烧，就可以处理腥味儿大的缺陷了，下面介绍一下干烧带鱼的作法：

1. 目鱼清洗放盐、葱姜、米酒、白胡椒粉腌渍半小时以上。

2. 将腌好的目鱼裹上干小麦面粉。

3. 热锅凉油下锅煎至两面黄脆。

4. 煎好盛出预留。

5. 另出锅，下姜蒜八角麻椒进行爆香。

6. 添加剁辣椒 炒出香味。

7. 添加鱼，水、白胡椒粉、生抽、花雕酒、小量糖火灾炖，不必盖盖子，那样腥味儿会走掉一些。

8. 料汁渐较少时放水木薯淀粉炒糖色。

9. 起锅撒小量葱段提色。

以上详细介绍了干烧带鱼的作法，在爱吃目鱼的情况下，能够试一试这类作法，换一换口感。制做目鱼要有一定的基本功，不然在烹制全过程中熟度会掌握不太好。目鱼的刺较为长，较为非常容易挑出来，肉质地也较为嫩，非常合适小孩服用，家里有小孩子的，何不做一些淡水鱼，小孩吃鱼能变聪慧啊。

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