销售市场上买来一块猪肾，到底要怎样做菜美味呢?这针对不太懂烧菜的人而言，是一件很头痛的事儿。而实际上，猪肾是一种很好的食材，注重做法，不但能够让您品味到它的美味可口，还可能协助您减轻腰痛、耳聋、咳嗽等不适感症状。那麼，何不去掌握下猪肾怎么做好吃?

猪肾怎么做好吃呢?猪肾的作法实际上有很多种多样，而日常生活最普遍的便是水焯猪肾。可是，你知不知道水焯猪肾的作法，及其水焯猪肾的作用与功效是啥?不了解得话，能够去参照高级营养师得出的实际制做流程。

猪肾即猪的肾，别称猪腰子，性甘味平，具备补肾壮阳疗虚、生津解渴的作用，可用以医治肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

生产制做

猪肾生产加工流程：梳理一去腰臊一清洗。最先自来水清洗猪肚，再用手斯去粘附在猪肚表层的植物油脂，随后将猪肚平放到菜板上，沿猪肚的间隙处，选用拉刀批的方式将猪肚批成两块，撕下表面膜，用刀头除去猪肚臊，最终将猪肚放进水槽中清理干净。

营养元素

猪肾带有锌、铁、铜、磷、维生素D、B族维生素、维他命C、蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物等成份。

吃法

水焯猪肾

味甘、咸，性温。略能补肾阳，利湿，功效缓解，“中药方剂常用，借其正确引导罢了。”(李时诊)可做为饮食疗法輔助之品。

方式一：治肾虚腰痛，《本草权度》将本产品以椒、盐腌除腥水，入杜仲末10g，用菏叶包煨食之。

方式二：治肾虚久泻，《濒湖集简方》用本产品掺加骨碎补末，煨熟菜。

方式三：治肾虚水肿，麻汁腰子：

原材料：猪腰子750克，花生酱50克，精盐5克，白砂糖5克，鸡精2克，芝麻油15克，酸菜鱼火锅(冷)60克。

制作方法：

1、把花生酱盛入碗内，加酸菜鱼火锅调均匀后，再加精盐、白砂糖、鸡精、芝麻油调成麻汁汁备用。

2、腰子剥掉软皮塑料薄膜，顺上一剖二，劈去腰膻，剞上刀花(深层为腰子薄厚的3/4)，再砍成片状，开水入锅，熟后捞起来，控干水份，装进盘里。临吃时，浇上麻汁汁便成。

方式四：养血理血，枸杞子猪肾粥

原材料：枸杞子12克，猪肾1只，稻米100克，食盐1/2小勺。

作法：

1、把枸杞子清洗，去残渣;猪肾清洗，一切两截，去腰臊，剁小颗粒;入开水锅中烫一下，去除血污及腥味儿，预留。

2、将稻米用冷水反复清洗干净。

3、把稻米、猪肚粒、枸杞子放进砂锅内，放水800克及食盐少量。

4、把锅置灶火上烧滚，再用文火煮45分鐘即成。

适合群体

猪肾适合肾虚造成的腰酸腰痛、频繁遗精、盗汗者服用;适合肾虚热、性欲望较弱的女士服用;适合肾虚、耳聋、耳鸣的老人服用。

服用忌讳

烹饪时，不适合采用油炸;高血脂、高胆固醇者禁吃，因猪肾中胆固醇成分较高。

不难看出，猪肾含有着多种多样营养元素，它的营养成分十分高。而水焯猪肾、猪肾粥全是日常生活做猪肾的十分非常好方式，很非常值得您去参照。但需要留意的是，猪肾最好是不必应用煎炸或油炸等方法，那样不但会让猪肾外流营养成分，还可能伤害身心健康。

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