TVB有一句很经典的话，我想大家都知道。就是“人活着，最重要的是开心”。这个原理简单直接，但是很贴切。活在这个世界上，就是脚踏实地，健康地度过这一生。对于现在的食品，大家都会刻意选择绿色、零污染的健康食品。小麦是一种非常有营养的食物。

乌麦的作用与功效

1.黑小麦蛋白富含磷酸氢钙，铁、锰、锌等营养元素比普通谷物丰富多彩，且含有丰富的膳食纤维，是普通特种大米的10倍。因此，黑小麦具有非常好的营养和保健作用。

2.吴迈富含维生素E和可溶性膳食纤维，此外还有维生素b3和芦丁(芦丁)。芦丁具有降低血糖和胆固醇、清理血管废物、保护眼睛、预防心脑血管疾病的作用。

3.含有维生素b3，能促进机体基础代谢，提高排毒能力，扩张小血管，降低血液胆固醇。

4.吴迈含有丰富多彩的镁，能促进体内游离脂肪酸的融化，扩张毛细血管，抑制血栓的产生，有抗堵塞的作用，还有助于降低血细胞胆固醇。

5.黑小麦中的一些黄酮类化合物还具有抗菌、抗炎、镇咳、平喘、祛痰的作用。因此，吴迈也有“五谷杂粮”的美誉。此外，这种成分还有降血糖的作用。

6.中医认为黑小麦和茯苓的功效都是甘的。具有健脾、益气、健脾、开胃、润肠、助消化、暖胃的功效。

乌麦如何吃

小麦有清肠、解毒、积废的功效，所以民间称之为“清肠草”。除了平时应用细粮，服用一些黑小麦对人体健康有益。那么黑小麦怎么吃呢？

黑小麦容易成熟，有香味。无论是米饭还是白米粥，在米饭中加入20%到30%以上的黑小麦，都显得松软爽口。

平菇荞麦粥

食物：梗米50克，黑小麦30克，平菇30克。

流程：

1.平菇用水浸泡，浸泡，切成丝。

2.将梗米、黑小麦洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开。

3.烧开后放入平菇丝，转文火，逐渐煮成粥。

黄豆荞麦粥

食物：黑米(100克)，黑小麦(50克)，大豆(30克)，盐(1克)。

流程：

1.将黑米、黑小麦洗净，用冷水浸泡2 ~ 3小时；

2.捞出晾干后，放入锅中，加入大骨汤及适量冷水，先用火炉煮沸，再转文火煮至熟；

3.除粥外，将黄豆仁捞出洗净，放入另一锅中，加入适量冷水，煮沸备用；

4.粥好一点的时候放入煮熟的黄豆粒，放盐调一下口味，就可以吃了。

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