很多人不清楚黄皮肤是啥，在这儿有必要给大伙儿介绍一下黄皮肤，黄皮肤是一种新鲜的热带水果，因为黄皮肤不抗贮运，因此 华北地区的大家非常少看到黄皮肤，黄皮肤的种植在我国一千五百多年的历史时间，海南省是黄皮肤的家乡。黄皮肤的完善时节在阴历的五、月，黄皮肤不但是一种好吃的水果，也有功效与作用。

黄皮肤的根、叶片、果子和種子等都可以当药，具备助消化健胃消食、行气健脾胃、理气止疼等作用，黄皮肤是灌木新鲜水果，之前的黄皮树干长的曲曲折折的，結果率很低，历经改进之后，黄皮树长的花繁叶茂，多的一棵能够結果一百多斤。

夏季食欲不动的情况下，香甜可口的黄皮果可除油解腻，刺激性胃口，因此 ，岭南人烹饪时，用水果刀从黄皮肤根处开一道口子，挤压果仁，将瓜瓤和肉类食品放到一起，制成山黄皮焖排骨、黄皮肤碌鹅、黄皮肤蒸鸡、黄皮肤清蒸鱼、山黄皮蒸鱼腩。

山黄皮蒸鱼腩的做法

1.把鱼腩解决好，用刀在表层划十字花刀，放进美食碗内，添加1克盐、米酒、黑胡椒粉腌渍5分鐘

2.紫苏叶、香薄荷清静干净控干，切成细丝，把山黄皮切碎了与蒜末、生姜沫、葱末混和

3.再添加1克盐、生抽酱油、白砂糖、香油翻拌成清蒸鱼料汁

4.把料汁淋到鱼腩上，再腌渍10分钟

5.放进早已上汽汽车的炒锅蒸6分鐘即

做菜方法

1、山黄皮具备与众不同的香味，腌渍过的山黄皮更具备香辣味道，用于清蒸鱼能够非常好地除去鱼的腥味儿；

2、清蒸鱼最好用火灾一气呵成，不必半途掀盖，500克之内的鱼或鱼腩都尽可能控制在6分鐘之内。

在黄皮肤完善的情况下，一串串金黄色的黄皮肤摆满枝头，果子的尺寸为长五到八毫米，宽约二mm，表面浅绿色，如同一棵棵摆满金子的招财树。个大的黄皮肤，28颗就可以称有一斤重，大的黄皮肤跟荔技类似，山黄皮的口味很好，山黄皮蒸鱼腩更美味。

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