油炸臭豆腐是一种非常知名的地区特色美食，它拥有 数千年的历史时间，可是因为它的味儿闻着较为臭，对油炸臭豆腐的钟爱也产生了两极化，有很多人乃至都闻不可它的味儿，喜爱它的人是难以抗拒它的美味可口的，针对喜欢吃油炸臭豆腐的人而言，油炸臭豆腐酱也是不可或缺的，那麼油炸臭豆腐酱的做法是如何的呢？

油炸臭豆腐酱的做法：

植脂味麻汁味汁的作法详解麻汁味汁的味儿：植脂味 麻汁味汁的制做原材料：主要材料：花生酱30克，熟菜油10克，浓辣鲜露10克，生抽50克，鸡精5克，芝麻油5克。 麻汁味汁的特点：色枣红，植脂醇香，咸香鲜美。 教您麻汁味汁如何做，怎样做麻汁味汁将花生酱30克盛入碗中，慢慢添加熟菜油10克调澥搅拌，慢慢放入浓辣鲜露10克、生抽50克，(一边下一边向一个方位搅拌使之匀称溶解一体)最终加入鸡精5克、芝麻油5克即成。

油炸臭豆腐 将青矾放进桶内，倒进开水用木棍搅开，放进水豆腐侵泡2h上下，捞起来水豆腐制冷。随后将水豆腐放进卤汁内侵泡，春、秋天约需3~5个h，夏天约侵泡2h上下，冬天约需6~10个h，泡好后取下，用凉开水略洗，控干水份，再将山茶油所有倒进锅内烧红，放进水豆腐用文火炸约5min，一待发黄，即捞起来放进盘里，用筷子在水豆腐正中间钻一个洞，将油辣子、生抽、色拉油倒在一起调均匀，放到水豆腐洞里既成。

我们每一个人对特色美食的评价指标是不一样的，针对油炸臭豆腐我们也没法说它美味還是不好吃，实际上针对喜欢吃油炸臭豆腐的人而言油炸臭豆腐酱但是说成它的精粹，油炸臭豆腐酱的做法尽管简易，可是它能让油炸臭豆腐的美味可口充分发挥到完美。

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