干蘑菇是细菌蜜环菌的子实体，是一种直到如今都没法人工服务培养的天然的食用菌，大家都了解东北有三宝，干蘑菇在中国东北三省也很多遍布，被称作东北地区的第四宝。它营养丰富、美味可口、软嫩可口是一种营养成分和功效与作用都很高的食用菌菌种。小鸡炖榛蘑是在我国东北地区十分知名的菜肴。

每一年的七、八月间是干蘑菇的採摘时节，干蘑菇带有很多的磷、铁、钙等营养元素，在其中钾的成分居然达到每豪克含二千多mg。还带有丰富多彩的蛋白、胡罗卜素及其维他命C，这种营养元素的成分是一般的蔬菜水果含有的十几倍。干蘑菇含有植物油脂，是所含脂溶性维他命更加容易被身体消化吸收。

针对体质虚弱，易挨饿的人有大补的功效。它含有的维生素E居然达到36%，这能够合理地防衰老、盈润皮肤。除此之外，多服用干蘑菇对长期性在电脑前面工作中的人十分有益处，能够具有防电磁辐射和保护眼睛的作用。干蘑菇中带有的紫衫酚是一种非常好的防癌成份，能够合理抑止卵巢癌。

干蘑菇含有甲基纤维素，这有利于身体的消化吸收，对便秘有非常好的预防功效。干蘑菇有减少胆固醇的功效，可以合理地减少心脑血管病症的患病率。中医学觉得，干蘑菇具备袪风舒经、强壮骨筋的功效，常常被用于医治腰腿疼痛、癜痫病及其佝偻病，除此之外针对夜盲症和皮肤干也是有非常好的功效。

干蘑菇营养成分和功效与作用都很高，但并不一定的人都合适服用干蘑菇的，中医学觉得，阳虚者、阴虚体质、积血身体素质和特禀体质的人最好是不必服用干蘑菇，除此之外，针对过敏体质的人而言，也不是适合服用干蘑菇的。身体素质平静、气虚体质和气郁体质的盆友则应当尽可能多吃干蘑菇。

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