木薯的营养成分有什么？木薯是全球三大甘薯之一，原产地自南美洲亚热带，在本地，木薯是做为谷物用的。木薯是一种营养成分食品，但另外含有毒副作用。服用时要稳妥解决。下边来掌握木薯的营养成分和吃木薯的益处。

一、木薯的营养成分

在鲜薯中木薯淀粉约含25%～30%，在薯干大约含80%。木薯块茎中氮量少，在1.5%～4%中间，在其中50%上下为非蛋白氮，以亚硝酸和氰化钠态氮多见，在碳水化合物构成上，磷酸氢钙及色氨酸相对性较多，而欠缺蛋氨酸和胱氨酸。木薯块茎膳食纤维成分少（1%～2%），脂肪率低，钙、钾成分高而磷低，带有植酸和小量的维他命C、维生素D、维生素b21、维生素b22。

二、吃木薯的益处

亮发，益脑，清目，温肺，有利心脑血管病，益肝，健脾和胃，润肠通便，养颜护肤，抑癌抗瘤，滋阴滋阴养血，抗衰老防辐射。

三、木薯的药用价值功效

可用以痈疽疮疡、瘀肿疼痛、外伤性肿疼、跌打、疥疮、顽癣等症。

吃木薯的最佳时间

木薯含有木薯淀粉，最好是在午饭服用。

木薯的购买方式

优先选择选择纺锤形状的木薯。表层看上去光洁，烂木薯有毒不必挑；闻着沒有异味，不必买外皮呈灰黑色或有褐色斑点的木薯。

木薯的副作用

木薯带有的有毒物质为亚麻布仁苦苷，假如摄取生的或未煮开的木薯或喝其汤，常有可能造成中毒了。由于亚麻布仁苦苷或亚麻布仁苦苷酶经胃液水解反应后造成矿酸的氢氰酸，进而使身体中毒了。一个人假如服用150～300克生木薯就可以造成中毒了，乃至身亡。

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