鲜面条针对我们很多人而言也不生疏，乃至可以说我们大部分人還是对鲜面条是较为了解的。尽管由于口感和地区的原因，造成 有的人十分反感吃面，可是毫无疑问的是鲜面条還是很美味的。并且鲜面条除开可以吃以外，还对胃病病人有一定的减轻功效，换句话说常吃面能够健脾养胃。

面条做法有很多种多样，我们常常品尝到的就会有：煮面、凉拌面、凉面这些。针对这种不一样作法下的鲜面条，每一个人由于口感的不一样，因此喜欢吃的也就不一样。大部分人都较为倾心于煮面，不但由于美味，并且还对人体有益处，下边就来详尽说一下。

要想使煮的鲜面条清新、不粘、不够硬心、不糊汤，就务必依据鲜面条的特性来把握熟度及入锅的時间。家中自做的鲜面条和选购的湿横切面应当等锅原水大开落下边，并且用木筷快速在锅里将下完的鲜面条轻轻地往上挑两下，防止鲜面条粘接在一起。随后用灶火烧开，不然会因为温度不足而造成 鲜面条表层的面浆不容易产生一层粘膜，融化在水里，汤面变浑浊，煮成的鲜面条也不容易产生一层粘膜。用灶火煮，锅开2次，点2次冷水，就可以起锅

煮干横切面或面条时，不必等水沸腾后再下边，当底锅有气泡往上冒时下挂面或干横切面，然后搅拌两下，盖好锅。锅开后，不适合用灶火煮。由于面条、干横切面自身很干，用灶火煮，水迅速被催开，温度较高，鲜面条表层立刻产生一层粘膜，使水份不可以非常好向里浸湿，发热量也没法向里传输。因此宜用低火慢煮，随时开随点适当的冷水，水沸腾了面也快熟了。那样，发热量渐渐地向鲜面条內部渗入，熟得也快，鲜面条绵软而汤清。

假如水沸腾后再下干横切面、面条，鲜面条在沸开的锅中左右滚翻，相互之间磨擦，表层的粘膜被冲走，使汤面融化，提升了浓度值，水的透水性就更差了，煮成的鲜面条会出現硬心。

上边讲的便是一些确保煮面美味的留意点，要是保证上边的留意点，那麼，每一个人做出去的煮面都是是很美味的。自然煮面除开美味以外，由于鲜面条非常容易消化吸收和被身体消化吸收，因此它对身体有一定的健脾养胃健胃消食的功效，这能够说成胃病病人的一个福利。

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