在广州地区，干炒牛河无人不晓，干炒牛河早已变成了一道较为經典的特色美食了。而干炒牛河最关键的原材料除开牛羊肉，便是河粉了。实际上河粉最开始的情况下是广东潮汕，福建省等地域的特点食品之一，河粉发展趋势到现在，特别是在在我国的广东省，广西省，东南亚地区等地域，清河早已日趋地变成了大家的正餐之一了。那麼究竟河粉的做法是如何的呢?

实际上河粉自身就含有了丰富多彩的碳水化合物化合物，并且河粉不但能够做为早饭服用，此外午饭，乃至是晚饭和夜宵服用河粉，都是有非常好的饱腹感，而且可以迅速地补充我们的人体动能等。那麼究竟河粉的做法是如何的呢?

河粉的做法

滑炒米粉

原材料：河粉500克，生猪肉或牛羊肉200克，菜心200克，蒜末一茶匙，姜数片，葱二条切割成小段。腌制料：生抽酱油半汤勺，糖1/4汤匙，油二汤勺，水一汤匙。料汁：上汤或水一杯，盐1/3汤匙，生抽酱油半汤勺，酱油一茶匙，色拉油，白胡椒粉少量，糖1/4汤匙，吉士粉一汤匙。

制作过程：

1.清洗生猪肉或牛羊肉，控干水分，切割成片状，加腌制料腌十分钟，放进开水中灼至半生不熟捞出，控干水分。(保存开水，灼菜心用)。

2.掐掉菜心老的一部分，放进开水中炙热，变成油菜子，捞出控干水。

3.将河粉剥掉或挑松，添加1/3汤匙盐翻拌。

4.往锅中油热二汤勺烧开，放进河粉及二汤勺水炒匀，炒至水干，将河粉盛在碟里。

5.锅中油热二汤勺烧开，爆香姜、蒜末，放进葱炒匀，加酒一茶匙，水淀粉勾芡，芡烧滚后，放生猪肉或牛羊肉煮开，下菜心炒匀。铺在河粉上既成。

鲜虾炒米粉

原材料：河粉500克，鲜虾200克，生鸡蛋三个，葱三条切割成小段。腌制料：色拉油、白胡椒粉少量，盐1/6汤匙，吉士粉半汤匙。调味料：生抽酱油一茶匙，盐1/3汤匙，油一汤匙。料汁：吉士粉一茶匙半，水七汤勺半。

制作过程：

1.鲜虾清洗，控干水，加腌制料腌十分钟;泡油，或在漏勺里，控干水和油。

2.生鸡蛋加调味料打撒，添加鲜虾。

3.将河粉挑松或剥掉，往锅中油热二汤勺烧开，放进河粉，放盐1/3汤匙，水二汤勺炒至河粉熟，水又开，盛在碟里。

4.锅中油热二汤勺烧，水淀粉勾芡烧开，马上把生鸡蛋，鲜虾倒进炒过，盛起铺在河粉上既成。

有关河粉的做法，除开更为經典的炒米粉以外，河粉还能够制成砂锅粉服用。总而言之不一样的作法，都是有自身分别与众不同的口味，因而大伙儿何不依照上边详细介绍的方式，运用礼拜天空余的時间，煲一锅靓粥，再加一碟鲜虾炒米粉为此来犒劳亲人和自身吧!

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