排骨是我们日常生活中最常吃到的，骨头汤也是经常被推上餐桌的滋补汤。因为营养成分高，排骨含钙高。骨头汤可以给我们看非常好的蛋白质，对我们人体骨骼的生长发育有非常好的作用，它的脂肪率对我们人体也有非常好的作用。

在现实生活中，我们经常喝骨头汤，但对于做法，很多人可能不会注意。那样的话，营养物质的使用价值就没有充分利用起来，就把这么好的食物消耗了一点。那么如何做有营养的骨头汤呢？下面给大家介绍一下。

一、冬瓜排骨汤

原料：排骨500g，冬瓜1kg，盐，香草。

制作方法：

1.将甜瓜切成1/4英寸的小块。

2.排骨被血烫了。

3.用自来水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜和盐至熟，撒上红薯。

性质：此汤味道清淡，有利于清热解毒。

二、莲藕排骨汤

原料：猪排、莲藕500克、姜1片、盐、发酵酒。

制作方法：

1.莲藕加刀拍平，使莲藕肉松散，然后切滚刀，再加盐腌制备用。

2.将清洗干净的排骨剁碎后立即放入锅中用冷水煮沸，用勺子捞出血泡，放入一块拍好的生姜，煮沸时再放入莲藕炖至熟即可。

3.根据自己的口味调节咸度，炖出来的莲藕汤有莲藕的甜香味。

三、苦瓜排骨汤

原料：茄子500g、排骨400g、葱、姜片、绍兴酒、盐、鸡精。

制作方法：

1.冬瓜去瓤，茄子切块；排骨洗净，切成小块。

2.锅内适当加入冷水，烧开后放入排骨中煮去血沫，捞起清洗。

3、锅易上火，放入排骨，冷水，大火烧开，撇去白沫，放入葱、姜片、绍酒，小火烤至排骨软烂，再放入茄子，煮10分钟左右。加入盐和鸡精调味。

一个好的食物，其实它的做法也很关键。适当的做法排骨汤不仅可以品尝美味的骨头汤，还可以使我们的人体摄入高营养元素，醇厚可口，在温明可以滋补养生。但要提醒大家的是，要想补充钙和锌，一定要少加盐或者不加盐，这样补钙和锌的实际效果才好。

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