因为黎麦的表面有一层有点苦有小毒的皂角苷，因而我们在解决黎麦的情况下都是先侵泡一段時间，那麼黎麦假如泡出芽了还能吃吗?

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黎麦泡出芽了还能吃吗

黎麦泡出芽不是影响服用的，由于黎麦是特异性食材，在水里泡或是煮开以后都会生出胎芽。

我们在泡黎麦的情况下会发觉都会有一层相近虫子一样的东西浮在表层，这类化合物也一圈圈地围绕在黎麦子粒外场，这实际上便是黎麦的胎芽，是黎麦营养成分非常集中化的地区，这一圈芽含有多种多样营养元素，如蛋白及维他命，矿物等。一杯胎芽含有的蛋白，等同于四个生鸡蛋的蛋白，含有的维生素b21为每日身体需要量的3.5倍。

一些知名品牌的黎麦侵泡了非常少发芽，是由于在生产过程中剥掉了表层的人参皂甙，也损失了一部分胎芽的营养成分。

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黎麦美食小提示

1、黎麦是复合型木薯淀粉高膳食纤维素食材，蒸前需要长时间吸足水分才非常容易变松。

2、假如服用黎麦焖饭时火力点不适合太高，如应用电饭锅，水流量要稍多一些。为使其香气更浓，可在下锅以前把黎麦放到干躁的炒锅里烤制十多分钟，烤制的全过程时要不断搅拌使它遇热匀称以防烤糊。

3、因为过多生产加工会损害黎麦宝贵的营养成分，以便保留大量营养成分，制成品黎麦尽量避免生产加工工艺流程。

4、熬粥时，在开水中烧开约15分鐘上下，令其澎涨、子粒变透明色后就可以服用。

无需泡出芽还可以服用。

1、黎麦是唯一一种单个绿色植物就可以基本考虑身体基本营养成分要求的食材，宣布强烈推荐黎麦为最适合人类的极致的全营养成分食品。联合国组织将2013年公布为国际性黎麦年，以推动人类健康营养和食品安全性，完成上千年发展规划。

2、黎麦是全谷全营养成分彻底蛋白质碱性食品，胚乳占種子的68%，且具备营养成分特异性，蛋白质含量达到16%-22%（牛羊肉20%），质量与婴儿奶粉及肉类食品非常，含有多种多样碳水化合物，在其中有身体必不可少的所有9种必须氨基酸，占比适度且便于消化吸收，特别是在含有绿色植物中欠缺的磷酸氢钙，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物营养成分成分高，含有不饱和脂肪、黄酮素、B族维生素和维生素E、胆碱、甜菜碱、叶酸片、α-a亚麻酸、β-葡聚糖等多种多样有利化合物，膳食纤维素成分达到7.1%，胆固醇为0，没有麸质，低脂肪，低脂肪（305kcal/100g），低升糖（GI升糖值35，低升糖标准为55），基本上全是普遍食材里最出色的。

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