麦子是北方地区的正餐，主要是麦子带有许多 的发热量，能够补充人体需要的工作能力，还可以用于制做多种多样特色美食，可是要留意麦子的吃法。麦子能够挑选用别的的食物开展替代，例如乌麦、麸皮或是苞米等，关键是食物不一样营养成分不一样，大伙儿应当要认识自己的需要，随后挑选适合自身的食材进餐。

麦子的作用与功效

麦子有脑宁肾、除热解渴的作用；主冶躁热、解渴、泻痢、痈疮、创伤流血、烫伤等症。

麦子的作用与功效一：麦子

新麦性热，陈麦性温；有止渴不欲、通便、滋补肝火、活血的作用，还能够使女人便于怀孕。滋补心浮，有心脏病的人适合服用。

麦子的作用与功效二：全麦面粉

主冶滋阴养血，长期服用可以养胃肠、提高力气、让人肌肉牢固。能够养神、补不够，有利五脏。将它和调水服能够医治中暑、肺热；将它敷在痈疮患处，能够散血止疼。

麦子的作用与功效三：麸皮

麸皮可以治疗瘟疫和热疮，烫疮溃疡，跌打等，用醋和麸皮炒后贴于伤处就可以。

麦子中的什么成份会造成皮肤过敏？

食物过敏的关键目标是食材中的一些蛋白成份，麦子都不列外。

麸皮因其含有膳食纤维素、维他命和矿物，近些年做为身心健康食品遭受很多人的青睐。殊不知，麸皮中也带有多种多样蛋白成份，一样可能引起皮肤过敏，不可忽视。

其次，麦子中的“面条”，也是皮肤过敏的主要成分。摸面洗手消毒后，手上留有的发粘的东西便是面条了，它是小麦面粉中的醇溶蛋白质和谷蛋白的来源于，这二种蛋白都不只存有于全麦面粉中，麦籽和燕麦片中也有。

对小麦过敏的人应该怎么办呢？

确立是麦子造成皮肤过敏的，非常是比较严重皮肤过敏的，就需要防止吃麦子产品。麦子的营养元素主要是木薯淀粉、蛋白、人体脂肪、矿物、钙、铁、维生素b2、维生素b3、维生素D等，可食稻米、马铃薯、地瓜、淮山药，做为营养成分取代。并需要调整机体免疫功能，采用逐渐抗过敏的对策，在手术恢复期人体能承受的前提条件下，先少吃一点，随后逐渐增加量，最终让人体渐渐地融入这类食材。

但也是有极个别特殊家庭（欧洲人占多数）是长期性不可以进餐普通小麦食品的，为麸质有关失衡。例如乳糜泻，针对她们而言，他人视作美味可口的面条食品却相当于“慢性毒药”，会造成身体的免疫力和消化道另外出现异常。幸运的是，要是不要吃带有面条蛋白质的食材，它就不容易发病。这就是海外“无面条蛋白质”食品出現的原因。

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