全球癌症科学研究慈善基金会曾明确提出，欠佳饮食结构可造成 30多种多样癌症，每一年因癌症身亡的病人中，有1/3和欠佳饮食结构相关。日常饮食中，我们何不铭记五个关键词，尽可能遮挡癌从口入。

1一吃“鲜”

有利于抗癌

多种国际性科学研究强调，多吃新鮮食材有利于抗癌。全球癌症科学研究慈善基金会

发觉，多吃新鮮水果和蔬菜可减少咽癌、喉癌、食道癌等多种多样癌症的产生概率。新鮮蔬菜水果含有的抗氧剂、类胡萝卜素、维他命C、类黄酮类化合物、多糖类化合物及其别的特异性成份有防癌之效。尤其是十字花科蔬菜水果，含醌和酚。醌可淡化致癌物并加快排出来身体之外。酚可阻拦肿瘤细胞新陈代谢。

大家每天应最少吃400克不一样类型新鮮蔬菜水果，最好是包含红、绿、黄、紫等色调。反过来，久放发霉的食材千万不要吃。花生仁、黄豆、米、面等长霉后，可造成强致癌物质黄曲霉素，可造成 肝癌、胃癌等。此外，尽可能别吃隔夜菜，置放時间超出8~10钟头的菜通常带有亚硝酸钠，加温频次越多成分越多。

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