食物很普通。不同的食物有不同的微量元素。比如肉类食物，蛋白质和体脂比较多，吃的时候要适量。肉类食物的热量也很高。吃多了，身体的热值无法释放，就会导致肥胖，对身体有害。炸酥肉怎么样？

炸酥肉怎么样？这个好吃的方式也很简单。在做出这样的美味之前，我们应该提前做好全方位的准备，这样才能让美味的味道与众不同。

炸酥肉的做法：

小酥肉

原材料：

五花肉400克、木薯淀粉130克、生鸡蛋2个、酱油3汤匙(45毫升)、香葱1段、姜1片、蒜3瓣、辣椒1汤匙(5克)、盐1汤匙(5克)、赖襄1个、干木耳20克、笋干50克、绍兴酒1汤匙(15毫升)、油50。

作法

1.将五花肉切成1厘米宽、4厘米长的小块。将青葱斜着切片。姜蒜切片。将熏香洗净，切碎。干黑木耳用清水浸泡后精选成小花。发笋切成木梳片。

2.将木薯淀粉倒入碗中，敲入生鸡蛋拌匀，然后将五花肉片放入一层蛋糊中，腌制10分钟。

3.在热锅中用中火烤油。烧至五成热时，将五花肉片一片一片放入锅内(避免相互粘连)，用小火逐渐煎成橘黄色，然后捞起，控制油脂干燥。

4.锅里留底油。烧开后，放入葱、姜片、蒜、辣椒，使其变香。然后放入小黑木耳和毛笋翻炒片刻。然后加入适量冷水(80Ml)、盐、绍兴酒、酱油翻炒均匀。

5.将炒好的黑木耳和竹笋倒入五花肉片里，搅拌均匀，然后放入炒锅里煮45分钟。

6.最后将酥肉从煎锅中取出，撒上碎香。

小技巧

1.五花肉比较瘦，肥瘦相间，比较嫩，最适合烧、爆、炖、卤制。

2.五花肉切片切成好吃的小块更合适，也更有利于烹饪。

3.炒五花肉的时候，因为里面有水，会有油星飞溅的可能。做饭前要做好安全防护，提前做好准备。

根据上面的详细介绍，我们也对炸酥肉的做法有了一些了解。和做的一样好吃，都可以按照上面的方法进行。但要注意的是，在制作的过程中，也要把握好熟度。否则在吃下去的情况下，它的口感会越差，不会受到大家的喜爱。

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