我们了解食用菌全是十分有营养成分的食材，而食用菌中更为知名的应该是猴头菇了，猴头菇不仅拥有 很好的味儿并且也有很高的服用使用价值，我们常常用猴头菇来配搭其他的食物作出各式各样的人间美味来，猴头菇有很好的饮食疗法实际效果，常吃猴头菇可以具有防癌及其增强免疫力等作用呢。

我们能够 选用猴头菇来作出一道美味可口的汤，那便是猴头菇纯素菜汤了，猴头菇纯素汤做法十分的简易，应用的食物也很简单，因此合适我们自己在家自做。

猴头菇（别名：Hericium erinaceus），又叫猴头菌，仅因外形神似猴头而而出名。猴蘑，猴头，猴菇，是中华传统的珍贵菜式，肉嫩、食香、美味爽口。是四大名菜（猴头、百家号、海叁、干鲍鱼）之一。有“土特产猴头、海鲜干鲍鱼”之称。这类齿菌科的食用菌，菌伞表层长有毛茸状肉刺，约长1～3公分，它的子实体圆而厚，新鮮时乳白色，干透由淡黄至淡褐色，尖部狭小或略微细柄，上端彭大，直徑3.5～10公分，放眼望去似金丝猴头，故名“猴头菇”，又像仓鼠，故又有“仓鼠菌”之称。猴头菌是美味极其的土特产，菌肉细嫩，醇香爽口，有“素中荤”之称。

1取2个猴头菇，大概30克。

2猴头菇放水，泡开。

3挤干水分。

4鱼缸换水，再侵泡、清理。反复数次，以降低猴头菇的苦涩味。

5用剪子剪去猴头菇的老根。

6把泡开后的猴头菇掰成小朵。

7把泡开好的猴头菇取下。把姬松茸清洗泡开好，大枣、桂圆干清洗。

8把全部食物放进电炖锅，煮到猴头菇软烂如水豆腐，添加黄豆芽略煮。

9加适当盐，进行。

上文我们详细介绍了什么叫猴头菇，我们了解猴头菇是食用菌中十分知名的一种，猴头菇有十分高的服用使用价值，常吃猴头菇能具有健康保健和健康养生的作用呢，猴头菇有提升人体免疫力的益处，因此我们能够 多吃，上文详细介绍了猴头菇纯素汤做法。

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