鲽的别称也叫比目鱼，它一般日常生活在近海的沙质土深海里边，以觅食龙虾谋生。比目鱼的人体是平扁状的，较为令人费解的是这类鱼的二只双眼都会人体朝上的那一侧，她们的人体往下的那一侧是乳白色的。比目鱼的的身上拥有 很细腻的鱼鳞，他们是一种关键的经济发展淡水鱼，尤其是在暖温带水域。

做为淡水鱼，他们的肉食品中一般都是带有很高的营养元素，特别是在以蛋白和钙的成分占多数，比目鱼做为淡水鱼中的一种，那麼它的营养成分有什么呢?是否也带有丰富多彩的蛋白和优质蛋白质呢?一起来了解一下。

鲽鱼的脂肪率较低，而且带有丰富多彩的蛋白和各种各样维他命，及身体需要的营养元素。每100克生鲽鱼中，含蛋白19克、人体脂肪1.2克，能出示385.1千焦的发热量。鲽鱼对高血压、高血脂病人，尤其可用。下边给大伙儿介绍一下清蒸比目鱼的作法。

清蒸比目鱼常用的原材料有：鲽鱼1小尾(带骨300克)、姜切条1/2块、葱1根;辅材有：水2/3杯、生抽1/2一茶匙、鸡精1小勺、酒2一茶匙、盐小量;作法：1.鲽鱼的深棕色面用开水充足浇淋，随后放到水里剃除鱼鳞，在腹部割开;3公分上下的创口，去除内脏器官后清洗。拭干水份，在浅灰色面浅浅的地割开数刀;2.鱼放到盘上，用锡箔纸卷包起来尾端，浇上混和好的a，再洒上生抽。盖上保鲜袋用微波炉加热4分鐘。

看过以上对比目鱼的营养成分及其清蒸比目鱼的作法的详细介绍以后，是否早已刚开始淌口水了呢?大伙儿何不来自身亲手做一下这一美味又有营养成分的鱼类，第一次做毫无疑问不容易那麼非常容易，但是渐渐地的時间久了便会作出更美味的清蒸比目鱼了。

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