茄子是厨房里必需的美味美食，不但营养成分高并且也有许多医治和预防传染病的实际效果，备受大伙儿的热烈欢迎。苦瓜的做法也十分多，能够拌凉菜、炒、炝、蒸、煮、做苦瓜汁等都十分有营养成分，并且茄子带有丰富多彩的，蛋白，人体脂肪，核黄、钙、锌、铁、矿物、多种营养元素等营养元素。

   茄子尽管吃起來有点儿苦，可是茄子有增加免疫力得实际效果，并且也有美容护肤滋润皮肤，清目，益气养血，健脾补血，清热去火的实际效果，因此 常常吃茄子对人体是十分有益处的。

   茄子味道微苦，北方人多食为蔬。夏秋间都可以吃到茄子，作为配茉佐膳，只觉爽口，不知不觉中其苦。我们中国人以茄子切成片，晾干存储，作药用价值，此即治夏天发烧感冒之茄子乾也。用茄子做家常菜式，但江浙沪人不明白品味，少吃茄子。广东、广西、福建省出产茄子，外地则每作盆栽植物赏析。

   关键种类：茄子按果子的样子可分成三种种类。茄子短环形：短锥形，长短15-20公分，肩膀宽8-11公分，呈锥型茄子长环形：长锥形，长短在20-30公分上下，为现阶段海南省种植总面积较大的一类;茄子条型：长条状，长短在30公分以上，最多达到100公分，海南省非常少种植。按沁色可分成乳白色、绿白和翠绿色三种。

   营养成分与作用：1. 茄子具备清热解毒解暑、益气养血养血、健脾补血、滋阴养血明目地作用，对医治痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。2.茄子的维他命C成分很高，具备防止坏血病、维护细胞质、避免主动脉粥样硬化、提升机体应激反应工作能力、维护心脏等功效。3.茄子中的成分能够抑止一切正常细胞的癌变和推动突然变化体细胞的还原，具备一定的防癌功效。4.茄子中的苦瓜素被称作“脂肪杀手”能使摄入人体脂肪和含糖量降低。

   苦瓜汁的家中作法比较简单，准备好茄子把茄子清洗，能够因本人口感放进红萝卜等以后把茄子放进果汁机中里边放进温开水拌和熬汁就可以了，作法比较简单，并且苦瓜汁对防止心脑血管病症，糖尿病都是有非常好的防止实际效果。

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