绿豆含有丰富的营养元素，做法多种多样。可制成年糕、绿豆粉、绿豆粥等。绿豆粥是夏天最热的健康饮品。

1绿豆性凉。绿豆粥有清热去火、止渴消暑的作用。绿豆含有丰富的营养元素，是一种经济价值和营养成分都很高的豆类食品。绿豆粥是中国民间传统消暑的上品。绿豆粥的做法多种多样，口味各异。最主要的有薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤、海带绿豆汤。专家建议，虚寒体质的人不宜常吃。盲目跟风喝绿豆粥会引起腹泻或消化道免疫力下降。

营养学家详细介绍绿豆粥是一种碱性食物。绿豆、茯苓有生津止渴的功效，不仅能清热去火，还能解渴消暑。但是，并不是每个人都适合吃。如果孕妇体质偏寒，很容易拉肚子，就不需要多吃绿豆了。做法：1。绿豆去渣洗净，百合去皮洗净。2.将绿豆放入锅中，加入冷水煮沸，再用文火煮至绿豆盛开，加入百合。3.百合、绿豆软烂时放入白砂糖，糖化时放入汤碗。

哪些人不宜喝绿豆粥？

1.生理期的女性。生理期女性失血过多，体质偏寒，不宜再喝凉绿豆粥，否则会造成女性气虚血瘀，引起腹痛或加重经期疼痛不适。2.寒性体质的人吃凉性绿豆，寒性体质的人喝了绿豆粥，非常容易引起腹泻等情况。3.体质虚弱、寒性体质的人，胃肠功能一般较差，无法在短时间内消化吸收绿豆蛋白，极易因消化不良而引发腹泻等状况。

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