我们如今健康养生移出从饮食搭配下手，因此我们生活起居时要注意，哪些东西能够多吃，哪些东西最好是少吃，有什么东西吃完非常容易发胖，哪些东西吃完不仅不容易发胖，并且还会继续具有减肥瘦身的作用呢，比如吃炒肝会胖吗，我们下边来认识一下吧。

吃炒肝会胖吗这一问题需要我们从炒肝这类东西下手，那麼究竟什么叫炒肝呢，炒肝是北京市的一道传统美食。炒肝是有悠久的历史，是以宋代的食品熬肝和炒肺发展趋势起來的，炒肝的原材料是猪的肝脏及其肠子等。

清代同治年间，会仙居以不水淀粉勾芡方式制造，那时候京都曾广为流传“炒肝不水淀粉勾芡----熬心熬肺”的歇后语。吃炒肝时要就着小包子沿碗周边抿食。清朝炒肝的制造者有门面和肩挑二种。北京市天兴居制做的炒肝，1997年12月被我国烹饪协会授于第一届全国性特色美食小吃头衔。姜、牛肝、猪大肠、八角、蒜、干黄酱、生抽、猪板油、醋、食用碱、木薯淀粉、龙骨汤、食盐，做法：将肠道清洗，盘到多个捆，用绳绑紧后，将肠从一处弄断，放到冷水锅中，灶火煮至木筷能扎透时，将肠捞入冷水中，洗掉肠外皮的油，切割成小段，牛肝清洗，切割成棱形片，猪板油倒进锅内，用旺火烤热放进八角，再先后放进干黄酱、生姜沫、生抽及蒜末，炒出稀粘稠完善蒜末，将龙骨汤烧开，放进猪大肠，将沸时，去掉漂油，放进牛肝及生抽和熟蒜末、生蒜末、食盐搅拌，汤沸后，马上用木薯淀粉匀芡，再烧开，撒上鸡精搅拌即成。

上文我们详细介绍了什么叫炒肝，炒肝是北京市的一道传统式小点心，炒肝的味儿十分的好，是我们其北京旅游务必挑选吃的东西。炒肝吃多了实际上也不会发胖的，由于炒肝的营养成分十分高，里边有我们身体需要的蛋白和大豆卵磷脂。

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