在普遍的淡水鱼中普遍的就会有马面鱼，不清楚大伙儿对它掌握吗，平常我们吃的一些淡水鱼中应当非常少有马面鱼，实际上我们不清楚的鱼的种类有很多，马面鱼的营养成分也是很高的，并且它是一种价廉物美的鱼，它的食用方法也是有许多，并且它的肉质地也是很美味的，下边我们看一下马面鱼直接生吃的作法。

很多人喜欢吃生鱼，生鱼的吃法有很多，并且吃生鱼也早已是一种时兴了，那样的食用方法去日本是较为风靡的，针对马面鱼直接生吃的作法，今日我们就来给大伙儿介绍一下，了解一下马面鱼的吃法有什么。

马面鱼营养成分

马面鱼肝大，能制鱼油。肝占全鱼净重的3.9～7.4%，含油率达到50～60%。油垢还可替代桐油灰。鱼骨头可做鱼排水果罐头，头发内脏器官可做饲料。鱼片能制得成可溶食用鱼蛋白质。它是一种含有蛋白的营养成分食品，不但含多种多样碳水化合物，并且易被身体消化。因而针对幼年少年儿童及其一般体质虚弱者等全是一种优良的营养成分食品。但是制取服用蛋白质具备独特的腥臭，因此会影响其实际意义。

马面鱼的饮食疗法功效：可治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等症。

马面鱼全身是宝。我们应当珍惜它，又要有效综合利用。

红烧马面鱼

原材料：

马面鱼。

调料：

姜片、葱、米酒、蒜、酱油、鸡精、辣椒干。

作法：

1、把马面鱼先泡干净，在鱼的身上划两刀，有利于进味。放上少量盐，生抽酱油。腌渍一会；

2、锅内放少量油，油热放姜片.再将马面鱼双面都煎一下。随后放少量水，要泡过一大半一部分鱼，放进朝天椒米酒。水开文火，熬至汤有点儿浓，这时候酌情考虑加盐，放进蒜，鸡精，葱。1-2分鐘出锅

油葱马面鱼

1把马面鱼去头和内脏器官，剥掉表皮清洗，随后在正反面分别划上两刀。

2

用盐匀称地抹在鱼的双面和肚里腌一个夜里（由于鱼大，时间较短，不易进味）盖上保鲜袋，放进电冰箱储存。3

在鱼的身上放进生姜片添加适量的米酒，上锅蒸15分鐘，（一般鱼并不是非常大得话，10分钟就可以了，从水开后的時间算起）4

鱼蒸熟后在锅中闷一会，随后端出，在鱼的身上撒上葱段。5

热锅下油，等水温升到一定水平（我一般等油起烟后）把滚油立即淋在鱼的身上，这时候便会听见（吱）的响声和嗅到葱的香气了。

马面鱼生鱼片

日式料理中的马面鱼生鱼片，鱼类细致有延展性，十分美味可口。在日式料理中，与鱼类生鱼片一样知名，乃至更知名的美食是鱼肝。鱼类生鱼片的旬在夏天，而鱼肝生鱼片的旬在秋冬季。以便过冬，马面鱼会很多摄入饵料，鱼肝也随着越来越十分比较发达，块头越来越大，占有鱼皮子里的关键室内空间。新鮮的鱼肝呈淡粉色，植物油脂成分丰富多彩，美味中带著甜甜的，口味十分细致润化，是十分美味可口的日本刺身美食。

马面鱼直接生吃的作法最普遍的便是马面鱼生鱼片，这一美食去日本是非常时兴的，在他们的國家这也是一道特色美食，有很多的人都喜爱马面鱼生鱼片，味儿是非常的美味的，口味也是很细致的，滑爽的，十分的美味可口，吃过它的人都不容易忘掉它的味儿。

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