名以食之味。自然当代人对食材的规定早已不仅是極限于吃饱，美味可口当然也是很多人所追求完美的食材人生境界。针对油麦菜这类我们生活起居上都常常会见到的食材。坚信在饭桌上都是常常见到这类食材。而假如要想把这类食材变为我们饭桌上的特色美食得话，那麼就需要掌握有关大量的包菜的做法，随后才能够给你迷上这类食材。

油麦菜尽管说一种十分平时的特色美食，可是应当说在生活起居中，这类蔬菜水果還是一种十分营养丰富的食材，因而针对很多人而言，何不掌握下有关包菜的做法，让它变成你饭桌上的熟客，不仅享有这类食材产生的营养成分，自然大量是美味可口。

1、手撕包菜

原材料：包心菜一颗、蒜几瓣、辣椒干10-15个、麻椒10粒上下、老陈醋、酱油、糖、盐、味精少量

作法：

1、油麦菜用力掰成小块，辣椒干裁成小段、蒜切成片;

2、锅中油热后，关文火，放进大蒜进行爆香，再放进麻椒、辣椒干;

3、炒成香气后，放进包心菜，炒至稍微掉色，放进老陈醋、酱油煸炒匀称;

4、放少量糖提鲜，加少量盐、味精调料就可以。

美味可口大大加分窍门：

1、油麦菜清洗掰成一小块后，要尽可能沥干水份，防止烧菜的情况下水份过多影响味儿;

2、放大蒜以前关文火，放进包心菜后，马上把下边的朝天椒煸炒上去，避免炒太过;

3、包心菜稍微变松至透明色状时，放进老陈醋，不必把老陈醋淋在菜上，只是淋在锅内壁，醋香在高溫下就释放出来;

4、炒卷心菜的情况下，要火灾迅速煸炒，确保营养成分不外流。

2、手撕包菜

原 料

小亚油麦菜、大蒜、葱段、山茶油、盐、鸡精、味精、日本酱油、大骨汤、醋。

制作方法

(1)[1]油麦菜手掰成大面积焯水预留。

(2)下山茶油、大蒜炒出香味，下完水的油麦菜同炒，续下调味品、大骨汤煮沸，水淀粉勾芡起锅装进麻辣干锅，撒葱段就可以。

特性

脆爽味酸，口感美味。

又一种作法

美味可口手撕包菜(18张)手撕包菜是最知名的湖南菜之一，作法和选材都非常简单，是将油麦菜用力掰成块状，以维持其原生态不外流，再用干红辣椒和麻椒油爆而成。

原材料：甘蓝菜(1只，630克)、辣椒干(15只)、麻椒(1汤勺)、蒜泥(1汤勺)、香莱(1棵)

调味品：油(3汤勺)、鸡精粉(1/2汤勺)、碧海铁加强金标生抽王(1汤勺)、盐(1/5汤勺)

作法：

1、甘蓝菜清洗，掰去黄叶，掰成块状。

2、辣椒干切切丁，大蒜剁碎末。

3、烧开3汤勺油，添加蒜泥、辣椒干和花椒粒，改文火炒至香气四溢。

4、倒进甘蓝菜，开火灾快炒至青菜叶稍软，略呈透明色状。

5、添加1/2汤勺鸡精粉、1汤勺碧海铁加强金标生抽王和1/5汤勺盐炒匀进味。

6、将炒好的油麦菜盛入盘里，放烧香青菜叶做装点，便可上菜。

小提示;1、油麦菜不适合炒得过老，会丧失香甜脆爽之味，还可以将油麦菜焯水烫软，再放进锅内拌炒一下，可维持其原生态。

2、油麦菜受热会出水量，拌炒时不适合再放水，不然会淡化香辣之味，油麦菜也不足鲜美。

3、麻椒有青红之分，藤椒麻味偏重，香味儿浓，建议用藤椒来炒包菜，可具有提鲜提麻的功效。

4、怕吃到花椒粒者，可先加滚油将麻椒炒出香味，随后捞出花椒粒弃之，再倒进油麦菜拌炒。 特性和功效： 成菜上菜后红白相间，麻辣酱香，脆爽香甜，除开可健脾开胃增胃口外，也有祛斑美白、预防流感和胃溃疡等功效。

食材能够协助我们出示吃饱穿暖，自然还能够圆润胃口，因而针对喜爱用餐的人而言，假如能吧平时的就是我变为饭桌上的特色美食那麼才算是最厉害的主厨。因此何不掌握大量包菜的做法，让大量的人迷上这一平时的食材，让它变成我们最亲密无间的营养成分盆友。

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